Gogli

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Illustration

Le Gogli ou Gogli-Mogli est une crème composé de jaune d’œuf et de sucre[1]. On y rajoute parfois du chocolat ou de la vanille. On le trouve surtout en Arménie, Russie et Iran.

Il est généralement consommé au petit-déjeuner, en guise de boisson ou en y trempant du pain. Bien qu'il soit devenu populaire dans les centres urbains, sa recette était déjà connue des agriculteurs.

Références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Irina Petrosian, David Underwood, Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore, Bloomington, Indiana, Yerkir Publishing,‎ 2006, 243 p. (ISBN 978-1-4116-9865-9, OCLC 70219314, lire en ligne)