Glycogénine

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La glycogénine est une glycosyltransférase agissant comme une amorce pour polymériser sur son résidu Tyr 194 quelques molécules de glucose à partir d'UDP-glucose afin de former un oligomère d'au moins quatre résidus glucose :

UDP-α-D-glucose + glycogénine \begin{smallmatrix}\rightleftharpoons\end{smallmatrix} UDP + α-D-glucosylglycogénine.

Quatre résidus glucose constituent la taille critique à partir de laquelle la glycogène synthase peut prendre le relais et polymériser quelques dizaines de milliers de molécules de glucose pour donner du glycogène :

Représentation schématique d'une coupe de glycogène montrant la glycogénine au centre servant d'amorce autour de laquelle typiquement 30 000 résidus glucose sont polymérisés.