Glycéronephosphate O-acyltransférase

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La glycéronephosphate O-acyltransférase est une acyltransférase qui catalyse la réaction :

Acyl-CoA + dihydroxyacétone phosphate \begin{smallmatrix}\rightleftharpoons\end{smallmatrix} coenzyme A + acylglycerone phosphate.

Cette enzyme agit sur différents thioesters de la coenzyme A, notamment ceux d'acide palmitique, d'acide stéarique et d'acide oléique, avec une affinité maximum pour la palmityl-CoA.