Glace (homonymie)

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Glace peut faire référence à :

  • Glace, l'état solide de l'eau ;

Alimentation[modifier | modifier le code]

  • Crème glacée, un entremets glacé contenant de la crème ou du lait ;
  • Sorbet, un entremets glacé contenant de la purée ou du jus de fruits ;
  • Glace à l'eau, un entremets glacé à base d'eau sucrée souvent aromatisée et colorée ;
  • Sucre glace, le sucre « impalpable » ;
  • Glaçage, la couche brillante et lisse faite de sucre et de blanc d'œuf qui recouvre certains gâteaux et confiseries ;
  • en cuisine, un fond de cuisson concentré utilisé pour certaines sauces ;

Miroiterie[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]