Glaçage

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Tranche de mille-feuille
Glaçage au chocolat

Le glaçage ou crémage (au Québec) est utilisé comme revêtement décoratif de nombreuses préparations culinaires telles que les pâtisseries ou les glaces. Il en existe plusieurs sortes comme le sucre glace, le fondant, le nappage ou le caramel. On peut également parler de glacer des légumes avec du beurre et du sucre.