Glaçage

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Tranche de mille-feuille.

glaçage chocolat

Le glaçage ou crémage (au Québec) est utilisé comme revêtement décoratif de nombreuses préparations culinaires telles que les pâtisserie ou les glaces. Il en existe plusieurs sortes comme le sucre glace, le fondant, le nappage ou le caramel. On peut également parler de glacer des légumes avec du beurre et du sucre.