Gallocatéchol

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Nom
Epigallocatechin.svg
Identification
Nom IUPAC (2R,3S)-2-(3,4,5-trihydroxyphnyl)-3,4-dihydro-2H-chromène-3,5,7-triol
Synonymes

Epigallocatechin

No CAS 1617-55-6 (±)
PubChem 65084
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C15H14O7
Masse molaire[1] 306,2675 ± 0,0151 g/mol
C 58,82 %, H 4,61 %, O 36,57 %,
Propriétés physiques
fusion 170 °C
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le Gallocatéchol ou épigallocatéchine (EGC) est un flavanol, un type de composé chimique, une catéchine. Il est l'un des antioxydants phytochimiques présents dans les aliments, ayant la capacité de neutraliser les radicaux libres impliqués dans le vieillissement et les maladies chroniques dégénératives. Ce composé possède un épimère que l'on trouve notamment dans le thé vert, appelé gallocatéchine (GC).

Sur les autres projets Wikimedia :

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.