Galbi

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Galbi ou Kalbi désigne généralement une variété de plats cuits ou grillés dans la cuisine coréenne. Le plat est fait de bœuf mariné (ou de porc) avec une sauce de soja coréenne. Le galbi peut aussi être des côtes non cuites. Le nom complet de ce plat est Galbi gui, bien que gui (grillade) n'est pas souvent précisé.

Le galbi fait avec des côtes de bœuf peut être appelé "sogalbi" (소갈비) ou "soegalbi" (쇠갈비) et il est appelé "bulgalbi" lorsqu'il est grillé au feu.

Korean barbeque-Galbi-02.jpg

Références[modifier | modifier le code]

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