Funeral potatoes

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Portion de funeral potatoes
Plat de funeral potatoes

Les funeral potatoes (pommes de terre funéraires) sont un mets traditionnel des Mormons, cuisiné en cocotte, originaire de l'Utah (États-Unis).

Les funeral potatoes doivent leur nom au fait qu'elles sont habituellement servies comme accompagnement lors des repas traditionnels d'après-funérailles[1]. Elles sont souvent servies à l'occasion de réunions sociales, tels que les potlucks, en Utah et dans d'autres régions à forte population de Mormons[2].

Ce plat se compose généralement de pommes de terre taillées en cube ou sautées (hash browns), de fromage (cheddar ou parmesan), d'oignons, de soupe à la crème (poulet, champignons, ou céleri) ou d'une sauce à la crème, d'une crème aigre, le tout accompagné d'une noix de beurre et de flocons de maïs ou chips écrasées[3]. D'autres variantes comportent du jambon cuit en cubes, des pois surgelés, ou du brocoli en fleurettes.

Lors des Jeux olympiques d'hiver de 2002 à Salt Lake City, un des souvenirs proposés comprenait un pin's représentant des funeral potatoes[4],[5].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (en) Don and Jack Heffron Prues, Writer's Guide to Places, Writer's Digest Books,‎ 2002 (ISBN 9781582971698), p. 325
  2. (en) "Funeral foods should feature spuds, please", Deseret News, Jan. 11, 2009
  3. (en) Harold Schechter, The Whole Death Catalog: A Lively Guide to the Bitter End, Random House, Inc,‎ 2009 (ISBN 0345499646 et 9780345499646), p. 131
  4. (en) Jacqueline S. Thursby, Funeral Festivals in America: rituals for the living, University Press of Kentucky,‎ 2006 (ISBN 0813123801 et 9780813123806), p. 81
  5. (en) "There's green Jell-O on your lapel... Abundance of food pins are unique to Salt Lake Olympics" Deseret News, Feb 6, 2002

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]