Fuji (pomme)
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Fuji est un cultivar de pommier domestique.
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[modifier] Description
Variété de pomme rouge très sucrée, riche en jus et à la texture ferme et croquante.
Au Japon, cette variété représente 80% de la consommation nationale. La Chine est un producteur important de cette variété.
[modifier] Santé
Une pomme, une source journalière d'antioxydants.
Antioxydants pour la Fuji crue avec sa pelure: 2589 µ mol TE/100g [1].
[modifier] Origine
Variété créée au Japon en 1939 par le centre de recherche en horticulture de Morioka [2]; exportée en 1962 par la station de recherche en horticulture de Tohoku.
Son nom n'a rien à voir avec le Mont Fuji mais provient du nom de la ville où cette variété de pomme a été cultivée et élaborée en premier lieu : Fujisaki, circonscription de la Préfecture d'Aomori, au Nord du Japon.
[modifier] Parenté
Cultivar issu du croisement des variétés Ralls Janet × Red Delicious.
Mutants:
- Fuji Kiku 8
[modifier] Pollinisation
- Groupe de floraison: D (simultanément à la Golden delicious).
- S-génotype: S1S9 [3].
- Incompatibles: Dabinette, ...
- Semi-compatibles: Reine des Reinettes, Ontario, Cox's Orange pippin, Florina, ...
- Compatibles: Rubinola, Topaz, Rajka, Golden Delicious, Granny Smith, ...
[modifier] Susceptibilités aux maladies
- Tavelure: élevée[4]
- Mildiou: non susceptible
- Rouille: élevée
- Feu bactérien: élevée
[modifier] Culture
Arbre de vigueur moyenne, ce cultivar est fortement porté à l'alternance, il faut procéder à un éclaircissage et une arcure sévères pour obtenir une récolte régulière.
Maturité: la cueillette s'effectue fin octobre entre 180 et 190 jours après la floraison pour limiter l’incidence des maladies post-récoltes (craquelure de la peau et brunissement interne).
Conservation: le fruit se conserve très bien (jusqu'en mai).
[modifier] Bibliographie
Pennsylvania Tree Fruit Production Guide 2010-2011, Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab.
[modifier] Notes et références
- (en) U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service (2010).
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of Selected Foods, Release 2.
Nutrient Data Laboratory Home Page: http://www.ars.usda.gov/nutrientdata/orac - Documentation Keepers nursery
- HortScience 39(5):943-947, (2004).
- Dr. Stephen Miller of the USDA Fruit Research Lab in Kearneysville, West Virginia.
