Frybread

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Un Indian taco

Un Frybread ou Fried bread' (littéralement « pain frit ») que l'on nomme également bannock, est un plat des peuples premiers des États-Unis. Le Frybread est fait de pâte sautée ou frite dans de l'huile, du shortening, ou du saindoux. Garni avec des haricots, du bœuf haché, ou du fromage râpé, il est nommé Indian tacos ou Navajo tacos[1]. Lorsqu'il est sucré, ou servi avec une garniture sucrée comme du miel ou du sucre en poudre, le frybread est alors similaire à la queue de castor.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Frank, « Indian Tacos (Traditionnal Version) »

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Lois Ellen Frank, Foods of the Southwest Indian nations : traditional & contemporary Native American recipes, Berkeley, Calif. : Ten Speed Press, 2002. (ISBN 9781580083980)