Fouet (cuisine)

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trois fouets

Le fouet est un ustensile de cuisine servant à battre ou mélanger une préparation en incorporant de l'air.

Il est indispensable dans la préparation de la crème chantilly, des blancs en neige, des mousses ou du sabayon.

On a quatre sortes de fouets: le fouet à main, le fouet rotatif manuel (moins utilisé actuellement) appelé aussi batteur, tourniquette, etc..., le fouet électrique portatif (pour les particuliers) et le batteur-mixeur sur pieds (en cuisine professionnelle).