Forks over Knives

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Forks over Knives

Pays d’origine États-Unis
Durée 96 minutes

Pour plus de détails, voir Fiche technique et Distribution

Forks over Knives (littéralement Fourchettes avant couteaux/bistouris), en français La Santé dans l'assiette, est un film documentaire américain dirigé par le réalisateur de film indépendant Lee Fulkerson sorti en anglais en 2011. Il porte sur l'alimentation moderne et ses effets sur la santé publique et plaide pour un régime phyto-basé, d'aliments complets pauvre en graisse comme moyen de combattre un certain nombre de maladies. Le film a été produit par Brian Wendel et John Corry. Le DVD de Forks Over Knives a été lancé le 30 août 2011[1].

Résumé[modifier | modifier le code]

À travers un examen des carrières du médecin américain Caldwell Esselstyn et du professeur de biochimie nutritionnelle T. Colin Campbell, Forks Over Knives suggère que « beaucoup, sinon toutes, les maladies dégénérative qui nous affligent peuvent être contrôlées, ou même renversées, en rejetant notre menu actuel d'aliments industriels et basé sur les animaux[2]. » Il fournit aussi une vue d'ensemble du Projet China-Cornell-Oxford, long de 20 ans, qui mena aux trouvailles du Professeur Campbell, esquissé dans son livre, The China Study (2005), dans lequel il suggère que maladie cardiaque, diabète, obésité, et cancer peuvent être liées au régime alimentaire occidental d'aliments carnés et industriels (y compris tous les produits lactés)[2].

En ce qui concerne la description dans ce film de l'approche nutritionnelle comme « phyto-basée avec des aliments complets » plutôt que « végane », le directeur Lee Fulkerson note (dans une interview avec le National Post du Canada) que « Le Véganisme signifie juste tout ce qui ne contient pas de produits issus d'animaux dedans. Mais vous pouvez quand même encore manger des aliments hautement industrialisées qui sont véganes », dit-il, citant chips et frites comme exemple. « Vous voulez utiliser des choses minimalement raffinées[3]. »

Distribution[modifier | modifier le code]

Accueil[modifier | modifier le code]

Réponse Critique[modifier | modifier le code]

Modèle:Au, sur le compilateur de notes Rotten Tomatoes, Forks Over Knives a reçu reçu un pourcentage de 59 % (22 Frais, 15 Pourris), basé sur 37 critiques.d[4] Sur Metacritic, le film a eu un score moyen de 57 sur 100, basé sur 18 avis, indiquant des avis partagés ou moyens[5].

Roger Ebert du Chicago Sun-Times donna au film trois étoiles sur quatre et déclare : "voici un film qui pourrait vous sauver la vie." Il suggère aussi que « Forks Over Knives n'est pas subtil. Ça se déroule comme si ça avait été fait pour être vu par des docteurs dans une école de médecine[6]. » Loren King du Boston Globe donna au film trois étoiles sur quatre et suggère que « ce que An inconvenient Truth fit pour le réchauffement climatique, le documentaire persuasif de Lee Fulkerson le fait pour un régime végan[7] ». Carrie Rickey du Philadelphia Inquirer donna au film trois étoiles sur quatre et le décrit comme "un travail d'évangile alimentaire sérieux et rempli de faits."[8]

Sean O'Connell du The Washington Post donna au film deux étoiles sur quatre et argumente que c'est "une lecture intéressante et informative qui est saucissonnée en un documentaire austère et répétitif" et dit que "ça a désespérément besoin de charisme, d'humour ou de personnalité pour équilibrer le flot régulier de faits scientifiques qu'il nous est demandé d'absorber"[9]. Rex Reed du New York Observer donna au film deux étoiles sur quatre et clame "Je suis sûr qu'il y a beaucoup à apprendre de Forks Over Knives (le titre veut dire qu'un régime alimentaire sain devrait être consommé avec une fourchette plutôt que de s'éloigner de cette voie, ce qui pourrait conduire au couteau ou au scalpel)."[10] Corey Hall du Metro Times donna au film un "C" (A étant le meilleur et F le moins bon, ceci est le système de notation académique américain) et affirme que "quoi qu'il soit impossible de contester la supposition basique que manger plus de légumes est bon pour vous, Forks adopte une position anti-viande et - lactique persistante qui laisse la porte ouverte pour le criticisme."[11].

Consécration[modifier | modifier le code]

Livre[modifier | modifier le code]

  • Stone, Gene. Forks Over Knives: La Voie Basé sur les Plantes vers la Santé. 2011[13].
  • Sroufe, Del. Forks Over Knives–The Cookbook. 2012.

Références[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]