Forêt-noire (gâteau)
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| Gâteau Forêt-noire | |
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| Lieu d'origine | Rhénanie-du-Nord-Westphalie |
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| Créateur | Josef Keller |
| Date | 1915 |
| Place dans le service | Dessert |
| Température de service | Froid ou tiède |
| Ingrédients | -Farine -Cacao -Levure chimique -Beurre -Sucre -Œuf -Vanille -Lait -Cerise au marasquin -Kirsch -Crème chantilly |
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La forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, est une génoise au cacao, parfumée au kirsch, et fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat.
Histoire [modifier]
Si les desserts à base de cerises et de crème sont très anciens en Forêt-Noire, la version moderne du gâteau date de 1915 quand le pâtissier Josef Keller de Bad Godesberg la prépara pour la première fois.
