Fondue moitié-moitié

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Fondue moitié-moitié
Image illustrative de l'article Fondue moitié-moitié
Fondue moitié-moitié

Lieu d'origine Suisse
Date années 1850
Place dans le service plat principal
Température de service chaude
Ingrédients gruyère et vacherin fribourgeois fondus dans du vin blanc
Accompagnement vin blanc

La fondue moitié-moitié, aussi appelé fondue suisse pour le tourisme et le marketing, est une fondue typique de la Suisse.

Ingrédients[modifier | modifier le code]

Les ingrédients principaux sont le gruyère et le vacherin fribourgeois. Ces fromages sont mis à fondre dans un caquelon frotté d'ail avec du vin blanc et éventuellement un peu de kirsch. Cette fondue se déguste avec du pain coupé en gros dés[1].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Fondue moitié-moitié

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • François de Capitani, La cuisine vaudoise sous l'Ancien Régime, 2002, en ligne

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Lien externe[modifier | modifier le code]

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