Flocon d'avoine

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Porridge dans du lait.

Le flocon d'avoine est une denrée alimentaire, à base d'une céréale, l'avoine est transformée en flocons. Réservé autrefois dans l'alimentation des chevaux. Les flocons d'avoine sont principalement consommés dans les pays de culture anglo-saxonne, comme le Royaume-Uni (sous le nom de porridge), les États-Unis, en Alsace, en Lorraine et dans les pays de culture germanique et nordique (exemple : le müesli). Au Canada, ces flocons sont connus sous le nom de gruau.

Production[modifier | modifier le code]

Utilisation[modifier | modifier le code]

Gastronomie[modifier | modifier le code]


Le porridge est une bouillie de flocons d'avoine à cuisson rapide (et parfois d'autres céréales), dans du lait ou de l'eau.

Intérêts physiologiques[modifier | modifier le code]

Les bénéfices du flocon d'avoine sont nombreux. En effet, il rend la peau plus belle[évasif], réduit le cholestérol, limite la prise de poids, évite le grignotage grâce à son effet satiétogène, et elle améliore même le transit[réf. nécessaire].

Une consommation d’avoine apportant de 3 g/j de β-glucane réduit d’environ 10 mg/dl le LDL-C à partir de deux semaines de consommation quotidienne[1]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM : Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. », Am J ClinNutr. 2014; 100: 1413-21.,‎ 2014

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]