Flan (dessert)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Flan
Image illustrative de l'article Flan (dessert)
Flan au citron et aux framboises, dessert servi au Dolium, restaurant de Balma Venitia, avec un verre de muscat de Beaumes-de-Venise

Place dans le service dessert
Température de service froide
Ingrédients œufs, lait et farine
Accompagnement vin doux naturel

Le flan est un entremets, une crème dessert composée d'œufs battus dans du lait et de farine que l'on cuit au four. Par métonymie, un flan peut être une tarte garnie de cette crème.

La présence de farine caractérise le flan, à l'opposé de la crème caramel (ou œufs au lait) qui n'en contient pas.

Variantes[modifier | modifier le code]

Les flans sont parfois accompagnés d'un nappage au caramel et il est possible d'y inclure, avant cuisson, des morceaux de fruits, de la noix de coco en poudre ou du chocolat.

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

Articles connexes[modifier | modifier le code]