Fesendjan

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Fesenjan

Le khoresht-e-fesendjan (en persan : خورشت فسنجان) ou plus simplement fesendjan (en persan : فسنجان) est un plat de la cuisine iranienne et irakienne, ragoût épais de couleur brune préparé à partir de jus de grenade et de noix pilée, qui accompagne généralement de la volaille (canard, poulet…), même si des variantes utilisant des boulettes de viande, de l'agneau ou du poisson ne sont pas rares. Ce plat est généralement servi avec du riz.