Fasole batuta

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Le fasole batuta connu aussi sous le nom de icre de fasole est un plat traditionnel roumain qui se sert en entrée, consistant en une purée de haricots blancs, agrémentée de poivrons confits et relevée d'ail, d'oignons et de sel, et qui se mange sur du pain.

Pendant l'époque communiste, alors que les œufs de poissons étaient introuvables, pour compenser l'absence sur les tables de la salata de icre, les Roumains confectionnaient le fasole batuta ou icre de fasole.

Ce plat végétarien est consommé surtout pendant la période de Carême.

Étymologie[modifier | modifier le code]

Le mot roumain fasole (haricot) provient du latin faseolus qui lui-même dérive du grec ancien φάσηλος.

Recette similaire[modifier | modifier le code]

En Serbie, une recette de purée de haricots blancs existe sous le nom de Pasulj prebranac.

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Articles connexes[modifier | modifier le code]