Farfel

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Page d'aide sur les redirections Pour les boulettes de pois chiches ou de fèves, voir Falafel.
Des farfel dans une barquette en aluminium.

Les farfel (Yiddish: פֿאַרפֿל, farfl ; du moyen haut-allemand médiéval varveln) sont de très petites nouilles torsadées, constituées principalement de farine, d'œufs ou de matza pilée. Plat identitaire de la cuisine ashkénaze d'Europe de l'Est, ce mets est régulièrement servis les soirs de chabbat ou de Roch Hachana.