Férulate de sodium

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Férulate de sodium
Férulate de sodium
Identification
Nom IUPAC (E)-3-(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)prop-2-énoate de sodium
No CAS 24276-84-4
PubChem 23669636
SMILES
InChI
Propriétés chimiques
Formule brute C10H9NaO4  [Isomères]
Masse molaire[1] 216,1658 ± 0,0098 g/mol
C 55,56 %, H 4,2 %, Na 10,64 %, O 29,61 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Le férulate de sodium est le sel de sodium de l'acide férulique. Il est utilisé comme médicament dans la médecine chinoise traditionnelle en traitement contre les maladies cardio-vasculaires et cérébro-vasculaires ainsi que pour prévenir la thrombose. On le retrouve dans la racine de l'angélique de Chine (Angelica sinensis). Son action est considérée comme sûre et efficace[2].

Kraft Foods a déposé en 1993 le brevet de l'utilisation (de 0,001 % à 0,2 %) du férulate de sodium pour masquer l'arrière-goût amer d'édulcorants artificiels tels que l'acésulfame potassium et la saccharine[3].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. (en) Wang BH, Ou-Yang JP, « Pharmacological actions of sodium ferulate in cardiovascular system », Cardiovasc Drug Rev, vol. 23, no 2,‎ 2005, p. 161–172 (PMID 16007232)
  3. (en) JA Riemer. United States Patent 5,336,513