Fèves au lard
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Les fèves au lard sont une recette de la cuisine traditionnelle paysanne des pionniers, trappeurs, « coureurs des bois » et « voyageurs » faite de haricots et de morceaux de lard à cuisson lente au four. Elles sont particulièrement mangées au petit-déjeuner.
La Binerie Mont-Royal est réputée pour ses « fèves au lard ». Le mot binerie est une invention franco-québécoise à partir de l'anglais bean (haricot,fève) aussi appelées « bines » en français québécois.
