Entrée (cuisine)

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En cuisine, l'entrée est le plat qui précède le rôt (plat de résistance du repas). C'est le premier service dans un repas de type occidental spécifique à l'Europe et à l'Amérique du Sud. L'utilisation de ce mot a pris un autre sens en Amérique du Nord depuis le début du XXe siècle puisqu'il désigne le plat principal lui-même, l'apéritif correspondant à la classique entrée occidentale.

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