Dukkah

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Du dukkah

Le Dukkah est un mélange de graines, de noix et d'épices du Moyen-Orient.

Traditionnellement le dukkah est consommé en trempant du pain frais d'abord dans l'huile d'olive, puis dans le mélange de noix. Le dukkah est un assaisonnement polyvalent qui peut être saupoudré sur des salades ou des légumes. Il peut également être utilisé comme panure pour de l'agneau, les crevettes, le poisson ou le poulet.

Composition[modifier | modifier le code]

La composition du dukkah varie d'un pays à l'autre. Il peut contenir :

Références[modifier | modifier le code]

Australian Women's Weekly, novembre 2007