Discussion:Tréhalose
- Admissibilité
- Neutralité
- Droit d'auteur
- Article de qualité
- Bon article
- Lumière sur
- À faire
- Archives
- Commons
Cet article est indexé par le projet Chimie.
Les projets ont pour but d’enrichir le contenu de Wikipédia en aidant à la coordination du travail des contributeurs. Vous pouvez modifier directement cet article ou visiter les pages de projets pour prendre conseil ou consulter la liste des tâches et des objectifs.
| Avancement | Importance | pour le projet | |
|---|---|---|---|
| Ébauche | Faible |  | Chimie (discussion • critères • liste • stats • hist. • comité • stats vues) |
Cet article ne comporte pas de liste de tâches suggérées. Vous pouvez saisir une liste de tâches à accomplir (par exemple sous forme d'une liste à puces), puis sauvegarder. Vous pouvez aussi consulter la page d'aide.
Pouvoir sucrant et calorique[modifier le code]
L'article Wikipedia en français indique : "C'est un sucre, quasiment inodore, composé de cristaux blancs ou presque blancs, au goût sucré (mais à pouvoir sucrant égal, il apporte deux fois moins de calories à l'organisme)."
Mais en croisant plusieurs autres sources, il me semble que c'est l'inverse : à pouvoir sucrant égal, il apporte plutôt 2 fois plus de calories. En effet, l'article Wikipedia en anglais indique par exemple :
- "Trehalose has about 45% the sweetness of sucrose" - "Trehalose forms a rhomboid crystal as the dihydrate, and has 90% of the calorific content of sucrose in that form."
Un autre source qui indique la même chose : http://www.sugar-and-sweetener-guide.com/trehalose.html (voir le début du paragraphe "Benefits")