Discussion:Gaudes

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"L'arrivée du café au lait dans les habitudes reléguèrent les gaudes dès les années 1920 au rang de curiosité folklorique" : Ma mère, bressane (Bresse Louhannaise) née en 1947, n'est pas du tout d'accord ; les gaudes se mangeaient beaucoup pendant la guerre 39-45, et très régulièrement après la guerre, surtout au souper. Moi-même, j'ai subi ce plat plusieurs fois par hiver.

Merci pour ce témoignage. J'ai placé une demande de référence. Nous verrons ce qu'il en sort. Amclt, --Égoïté (d) 25 novembre 2010 à 08:53 (CET)[répondre]

Les gaudes ne sont pas une exclusivité bressane. Elles existent (la chose et le nom) probablement dans toutes les régions où l’on produisait du maïs, donc le Sud-Ouest, les Charentes, et très vraisemblablement ailleurs. Les « gaudines » sont un dessert, bouillie de farine de maïs aromatisée de quelques feuilles de laurier, dans les Pyrénées et le Sud-Ouest. Morburre (d) 1 octobre 2011 à 20:48 (CEST)[répondre]