Discussion:Œnologie

Je n'ai jamais entendu la prononciation [enɔlɔʒi]. Tout le monde dit [ønɔlɔʒi]. Question: Où est la vérité? — Grenadine yar 22 décembre 2006 à 00:24 (CET)

- Tu veux "éliminer" la bonne prononciation ? Joli travail ! Bon, sérieusement : le mot "œnologie" s'est répandu assez récemment, et les lecteurs, voyant le digramme "Œ", se sont mis à prononcer "eu" comme dans des "oeufs". S'ils avaient connu Œnone /é-none/ (confidente de Phèdre, de Racine) ou les magnifiques œnochoés /énokoé/ que nous ont léguées les Grecs, ils n'auraient sûrement pas fait l'erreur ! Voir, bien entendu, l'excellent article « Œ », fait par des linguistes d'excellent niveau, qui savent de quoi ils parlent. Donc, je confirme ce que dit le contributeur du présent article (et ce n'est pas moi, tu peux vérifier !) : il vaut beaucoup mieux prononcer é-no-lo-ji ! Tant pis si ça choque une majorité de locuteurs ! Ptyx 23 décembre 2006 à 22:16 (CET)

L'article "oenologie" du wiktionnaire dit "enɔlɔʒi ou ønɔlɔʒi", l'un des deux devrait être changé et je serais d'avis d'aller dans le sens du wiktionnaire par souçit de décrire ce qui se dit plutôt que d'imposer une prononciation. La prononciation ønɔlɔʒi ne peut être si érronée compte tenu qu'il s'agît de la prononciation que l'allemand a emprunté au français. Quant à la prononciation du "Œ" telle que décrite par Ptyx, elle n'est pas absolue. Je peux nommer oestrogène et oestral pour lesquels les deux prononciations existent également. 66.130.128.154 (d) 1 avril 2008 à 07:19 (CEST)

problèmes de traduction

Comment traduire en français "a light-bodied wine"? --> un vin au corps clair? Merci

Je dirais this wine has a light-body.Tu peux dire plutot vin leger ( sans tanins, sans une grande structure, charpente ) car clair c'est + pour decrire une couleur.C'est un vin assez maigre pas tannique sans trop de longueur, "a light-body wine" --FR-ank-51 (d) 12 février 2009 à 01:28 (CET)

A vérifier :goût foxé

Un oenologue pourrait-il vérifier goût foxé.

C'est correct, c'est un vin qui sent « le fauve ». (voir par exemple Le renard et les raisins) SalomonCeb (d) 13 décembre 2007 à 21:54 (CET)

J'ajoute ceci : Littré : Foxé : Qui a le goût de cassis, en parlant du raisin de certaines vignes américaines. "Quant aux autres types, labrusca à gros grains et à goût de cassis (foxy), aestivalis à petits grains et sans goût foxé, cordifolia à grains moyens et de parfum varié, tournant parfois au foxé", [Planchon, Rev. des Deux-Mondes, 15 janv. 1877, p. 271] Et Dico du vin, Le Figaro : Catégorie particulière de parfums entre le renard (fox veut dire renard en anglais) et la punaise écrasée. Parfum typique de certains cépages hybrides.

Introduction - définition des termes

Bonjour, N'y connaissant pas grand chose en vin, je jette l'idée suivante à tout hasard. Un passionné pourrait-il, dans le droit fil de la distinction oenologue-sommelier, faire également la distinction entre les deux métiers précédents et celui de maître de chai ? Amitiés, Sajade.

Un maitre de chai est en fait un oenologue a plein temps ! Pour moi c'est la même chose, il travaille à l'élaboration des vins pour un domaine, un oenologue peut lui travailler pour beaucoup de domaines a la fois (oenologue conseil) Roumpf ^{[ Message ! ]} 1 septembre 2010 à 20:18 (CEST)

l'œnologue

L'œnologue, plus qu'un métier, est un TITRE, protégé par la loi (comme docteur ou ingénieur) et qui est réservé, en France, aux titulaires du diplôme national d'œnologue. Les œnologues peuvent exercer divers métiers, toujours en rapport avec le vin, mais pas forcément dans la production. Quelques exemples : conseil aux producteurs, analyses, acheteur, conception de matériel, commerce de vins, de matériel, de produits d'hygiène, et bien d'autres. Pour en savoir plus, voir le site de l'union des œnologues de France[1].

Quant à la prononciation, on devrait effectivement dire "énologue", même si beaucoup disent "eunologue" !!! Cependant, je n'ai jamais entendu personne parler de "feutus" (fœtus)...--82.254.249.24 (d) 11 juin 2012 à 18:35 (CEST)

oenologie

Au niveau du contenu je pense que cet article mériterait une refonte complète:

• Qu'est ce que l'oenologie?
• Quelle est- l'histoire de l'oenologie?
• Qui sont les oenologues (puisque la page oenologue redirige vers oenologie ? Que font t'ils? Quels sont leurs métiers? Comment devient t'on oenologue (diplôme d'Etat = Titre)?
  

Pour le moment il me semble seulement que cet article est un condensé mal maîtrisé de généralités sur le vin (terroir, vinification, etc.) - articles qui existent par ailleurs et parfois de qualité sur Wikipedia- mais pas une définition au sens large de l'oenologie (comme celadevrait être).
Je suis conscient que je suis un peu dûr (notamment pour ceux qui ont beaucoup contribué à cette page) mais l'exigence ne devrait t'elle pas être le fondement de ce projet --Captain Memo (d) 28 juillet 2012 à 09:41 (CEST)

voir Catégorie:Œnologue français --symposiarch (d) 28 juillet 2012 à 23:19 (CEST)

Oui à une refonte

Bonjour à tous,

Je pense aussi qu'une refonte est nécessaire. L'article commence bien, avec la définition de ce qu'est et ce que n'est pas un oenologue. Puis il part tout de suite sur la dégustation du vin, le carafage, les verres, soit des choses n'ayant rien à voir avec l'oenologie (la science de la vinification et de la stabilisation du vin). On finit tout à fait dans le décor avec une mention des allergies à l'alcool.

Non seulement tout cela est imprécis, mais trahit tout à fait son but.

OK, cette refonte était déjà proposé par notre ami Symposiarch, le 28 juillet 2012, ce deuxième avis confirme cette nécessité. WP étant une encyclopédie participative, il faut y aller. --JPS68 (d) 24 avril 2013 à 11:17 (CEST)

J'ai commencé de déplacer la partie dégustation, vers la page Dégustation du vin, mais il faut fusionner intelligemment les deux, et je n'ai pas beaucoup de temps. Tout comme l'article Viticulture, cette page doit contenir des petits paragraphes de définition, renvoyant sur d'autres pages détaillées (filtration du vin, vinification en rouge, ...)Roumpf ^[Message] 26 avril 2013 à 12:41 (CEST)

Prends ton temps, mon cher Roumpf|, depuis le temps que cette page est bancale. Tu es le mieux placé pour la fr:WP, notre ami Symposiarch pratique plus la langue de Goethe que celle de Voltaire. --JPS68 (d) 26 avril 2013 à 14:53 (CEST)

Question Chenin Blanc

Bonjour. J'étais en Saumur la semaine dernière et j'ai appris que le cépage "Chenin Blanc" est utilisé dans la vinification de vins blancs de cette région, pourquoi personne n'en parle-t-il dans cet article (on évoque le Cabernet mais pas non plus le Cabernet Franc qui donne le rouge, etc.) ? ...ps : je ne suis pas spécialiste...merci. da2octobre

Bonjour ! Cette page n'est pas appropriée pour cette question, cependant la raison pour laquelle le Chenin Blanc n'est pas mentionné, ni les autres cépages d'ailleurs, est que cette page traite de l'oenologie, et non pas des cépages, essayez la page : Chenin, puis la recherche en haut à droite pour les autres cépages. Roumpf ^[Message] 19 octobre 2013 à 01:21 (CEST)

Définition

Bonjour. Le terme d'Œnologie est-il limité au vin (jus de raisin fermenté) ou s'applique-t-il également à d'autres alcools comme le cognac (vin distillé) ? Peut-être serait-il bon de le préciser mais, personnellement, je n'ai pas la réponse.

Bonjour, la précision peut être utile effectivement, si l'oenologie ne traite que du vin (et s'étend au cognac donc), l'oenologue a une activité principalement axée sur le vin, mais le code ROME des métiers classe également la bière, le cidre, et les distillations comme des dérivés du métier. Outre la matière première, les technologies et pratiques sont similaires pour ces produits, étymologiquement cependant elles ne correspondent pas au métier d'oenologue, et d'autres formations comme brasseur y correspondent mieux. Roumpf ^[Message] 23 juin 2015 à 22:43 (CEST)