Dinde de Noël
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La dinde de Noël est un plat préparé pour le réveillon de Noël. Constitué d'une dinde farcie, c'est le plat par excellence dans de nombreux pays au monde à cette occasion. Cependant, en Allemagne, on préfère l'oie pour cette occasion.
[modifier] Histoire
Il a toujours été de tradition de festoyer à Noël avec un plat à base de volaille, essentiellement des oies, car il représentait l'oiseau solaire et garantissait la protection du soleil à celui qui en mangeait. C'est lorsque la dinde fut ramenée d'Amérique par les colons espagnols et que son intérêt gastronomique fut reconnu en Europe qu'elle s'y imposa. D'ailleurs, le nom de dinde vient du fait que les premières dindes trouvées et ramenées en Europe ont été baptisées « poules d'Indes » par les Espagnols croyant revenir de l'Inde.
[modifier] Type de farce
- France, Belgique, Royaume-Uni : dinde farcie aux marrons.
- États-Unis : dinde glacé aux pétales de rose trempé dans le vin pendant de longue heures
- Grèce : dinde farcie à la viande, aux champignons et aux fruits de mers.
- Japon : dinde farcie aux saucissons.
