Denis Dubourdieu

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Denis Dubourdieu

Naissance 1949
Barsac
Nationalité française
Diplôme
Profession
Formation

Denis Dubourdieu est un œnologue français, né en 1949 à Barsac en Gironde.

Biographie[modifier | modifier le code]

Denis Dubourdieu naît en 1949 à Barsac[1]. Il est issu d'une famille de viticulteurs[2]. Ingénieur agronome, il soutient sa thèse de doctorat, consacrée à la composition macromoléculaire des vins liquoreux, en 1982[1],[3]. Il enseigne l'œnologie à l'université de Bordeaux. Connu pour ses travaux sur les vins blancs, il est surnommé « le pape du blanc »[2].

Dubourdieu intervient comme consultant auprès de nombreux propriétaires de domaines viticoles, comme la cave coopérative de Ribeauvillé en Alsace[4], les domaines prestigieux de Rayne-Vigneau, Yquem, ou encore Cheval Blanc[1]. Il possède lui-même plusieurs domaines, dont le château Reynon[3] et le château Doisy Daëne[2].

En 2012, paraît Autour d'une bouteille avec Denis Dubourdieu. L'oenologie dans tous ses états, une série d'entretiens avec Gilles Berdin[5]. Avec Pascal Ribéreau-Gayon, il participe à la rédaction du Traité d'œnologie en deux volumes édité par les éditions Dunod.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. a, b et c Céline Lis, « Denis Dubourdieu, de Sauternes au Fuji-Yama », Le Figaro,‎ 3 août 2007
  2. a, b et c Lucie Dournaux, « Denis Dubourdieu », L'Express,‎ 10 avril 2008
  3. a et b « La bouteille de Chambertin », Le Soir,‎ 23 juin 1990
  4. Jacques Dupont, « Un Bordelais au pays des cigognes », Le Point,‎ 16 avril 2009
  5. Jacques Dupont, « L'oenologue de chevet », Le Point,‎ 21 juin 2012

Liens externes[modifier | modifier le code]