Délice de Bourgogne

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Délice de Bourgogne
Délice de Bourgogne.jpg
Pays d'origine
Région
Lait
Pâte

Le Délice de Bourgogne est un fromage français de la région Bourgogne, créé par Jean Anthelme Brillat-Savarin, célèbre gastronome du XVIIIe siècle.

C'est un fromage triple-crème à base de lait de vache, enrichi en crème fraîche, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 2 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à novembre après un affinage de trois semaines, mais il est aussi excellent toute l'année.

Nutrition[modifier | modifier le code]

  • Matières grasses sur produit fini : 41 %
  • Valeur nutritionnelle : 392Kcal/100g