Délice de Bourgogne

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Délice de Bourgogne
Image illustrative de l'article Délice de Bourgogne

Pays d’origine Drapeau de la France France
Région, ville Bourgogne
Lait de vache
Pâte molle à croûte fleurie

Le Délice de Bourgogne est un fromage français de la région Bourgogne, créé par Jean Anthelme Brillat-Savarin, célèbre gastronome du XVIIIe siècle.

C'est un fromage à base de lait de vache, enrichi en crème fraîche, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 2 kg.

Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à novembre après un affinage de trois semaines, mais il est aussi excellent toute l'année.

Nutrition[modifier | modifier le code]

  • Matières grasses sur produit fini : 41 %
  • Valeur nutritionnelle : 392Kcal/100g