Cuit vapeur

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Modèle électrique.

Un cuit vapeur ou cuiseur vapeur est un ustensile de cuisine électrique ou non qui permet de cuire les aliments à la vapeur. Il est constitué d'un ou plusieurs étages recevant les aliments à cuire, l'eau pour la vapeur étant placée au fond.

Le cuit vapeur est réputé pour conserver les vitamines et les sels minéraux des aliments.

Le cuit vapeur est un ustensile moderne probablement dérivé de la couscoussière et du wok

Il existe des paniers en bambou rond qui, superposé sur une casserole rempli d'eau en ébullition sert de cuit-vapeur aux aliments disposés dans les étages des paniers (courant dans la cuisine asiatique)

Articles connexes[modifier | modifier le code]