Cuisine vénézuélienne

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Cet article présente différentes spécialités culinaires vénézuéliennes.

Entrées[modifier | modifier le code]

  • Les hervidos, soupes variées selon la région.
  • Chupe chipi-chipi, soupe aux palourdes.
  • Chupe sancocho, soupe à base de poisson.

Plats[modifier | modifier le code]

Petit déjeuner[modifier | modifier le code]

  • Cachapa : galettes de maïs avec fromage.
  • Arepas : galettes de maïs, grillées ou frites, garnies de bœuf, fromage, jambon, œuf, salade...
  • Pabellón criollo : viande hachée, bananes plantains frites, haricots noirs et riz.
  • Parrilla criolla : bœuf mariné grillé au barbecue.
  • Tequeños : beignets frits au fromage.
  • Tostadas : sandwiches au fromage fondu, viande épicée, poulet, salade ou charcuterie.
  • Hallacas : spécialités de Noël, à base de farine de maïs, d’olives, de viande, cochon et poulet, dans des feuilles de bananier.

Déjeuner[modifier | modifier le code]

  • Arroz con pollo: Riz avec poulet
  • Carne Molida: Viande hachée
  • Chivo en salsa de coco: Chevreau au sauce de coco
  • Higado encebollado: Foie aux onions
  • Pescado frito: Poisson frite
  • Ensalada de Gallina: Carottes, pommes de terre et poulet avec mayonnaise

Accompagnements[modifier | modifier le code]

  • Manioc : en sauces, frit, bouilli...
  • Bananes plantain (platanos)
  • Guasacaca : sauce d'avocat à l'ail.
  • Ensalada mixta: avocat, tomate, cœur de palmier, onion et concombre avec l'huile d'olive et vinaigre
  • Arroz blanco: riz
  • Vegetales al vapor: legumes vapeurs
  • Pure de papas: purée de pommes de terres

Desserts[modifier | modifier le code]

  • Buñuelos de yuca : beignets de manioc frits au sirop.
  • Arroz con leche: Riz au lait
  • Quesillo: Flan
  • Torta negra: Gateau noir
  • Besitos de coco: Bisous de coco
  • Torta de zanahorias: Gateau de carrote
  • Torta de Pan: Gateau de pain
  • Jalea de Mango: Gelée de mangue

Boissons[modifier | modifier le code]

  • Merengada : boisson aux fruits mixés avec glaçons, du lait et beaucoup de sucre.
  • Papelon con limon: boisson au canne à sucre avec du citron
  • Tizana: melange des fruits coupes aux petits morceaux avec une jus de orange
  • Cocada: boisson de coco, du lait et sucre
  • Chicha: boisson du riz, avec du lait, cannelle et lait condensé
  • Ponche Crema: Boisson avec du lait, des oeufs, du rhum et du sucre.

Galerie[modifier | modifier le code]