Cuisine vénézuélienne

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Entrées

• Les hervidos, soupes variées selon la région.
• Chupe chipi-chipi, soupe aux palourdes.
• Chupe sancocho, soupe à base de poisson.

Plats

PETIT DEJEUNER

• Cachapa : galettes de maïs avec fromage.
• Arepas : galettes de maïs, grillées ou frites, garnies de bœuf, fromage, jambon, œuf, salade...
• Pabellón criollo : viande hachée, bananes plantains frites, haricots noirs et riz.
• Parrilla criolla : bœuf mariné grillé au barbecue.
• Tequeños : beignets frits au fromage.
• Tostadas : sandwiches au fromage fondu, viande épicée, poulet, salade ou charcuterie.
• Hallacas : spécialités de Noël, à base de farine de maïs, d’olives, de viande, cochon et poulet, dans des feuilles de bananier.

DEJEUNER

• Arroz con pollo: Riz avec poulet
• Carne Molida: Viande hachée
• Chivo en salsa de coco: Chevreau au sauce de coco
• Higado encebollado: Foie aux onions
• Pescado frito: Poisson frite
• Ensalada de Gallina: Carottes, pommes de terre et poulet avec mayonnaise

Accompagnements

• Manioc : en sauces, frit, bouilli...
• Bananes plantain (platanos)
• Guasacaca : sauce d'avocat à l'ail.
• Ensalada mixta: avocat, tomate, cœur de palmier, onion et concombre avec l'huile d'olive et vinaigre
• Arroz blanco: riz
• Vegetales al vapor: legumes vapeurs
• Pure de papas: purée de pommes de terres

Desserts

• Buñuelos de yuca : beignets de manioc frits au sirop.
• Arroz con leche: Riz au lait
• Quesillo: Flan
• Torta negra: Gateau noir
• Besitos de coco: Bisous de coco
• Torta de zanahorias: Gateau de carrote
• Torta de Pan: Gateau de pain
• Jalea de Mango: Gelée de mangue

Boissons

• Merengada : boisson aux fruits mixés avec glaçons, du lait et beaucoup de sucre.
• Papelon con limon: boisson au canne à sucre avec du citron
• Tizana: melange des fruits coupes aux petits morceaux avec une jus de orange
• Cocada: boisson de coco, du lait et sucre
• Chicha: boisson du riz, avec du lait, cannelle et lait condensé
• Ponche Crema: Boisson avec du lait, des oeufs, du rhum et du sucre.