Cuisine savoyarde
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La cuisine savoyarde (Savoie) est une cuisine riche, à base de pommes de terre et de fromages savoyards, ou encore de saucisses (les fameux diots savoyards), et de petites pâtes carrées : les crozets.
Sommaire |
Les recettes [modifier]
- Berthoud
- Croûte au fromage
- Croziflette
- Diots au vin blanc
- Fondue savoyarde
- Grattin de crozets
- Tartiflette
- Poêlée montagnarde
- Polente
- Farcement
- Beignet de pommes de terre
Fromages savoyards [modifier]
Pâtisseries [modifier]
Vignoble de Savoie [modifier]
Bibliographie [modifier]
- Sylvianne Léveillé, La cuisine savoyarde, Editions Jean-paul Gisserot, 2004 (ISBN 2-87747-780-0, 9782877477802)
- Marie-Thérèse Hermann, La cuisine paysanne de Savoie, La Fontaine de Siloé, Collection « Les Savoisiennes », 2004 (ISBN 2-84206-148-9, 9782842061487)
- Marie-Thérèse Hermann, Dictionnaire de la cuisine de Savoie : traditions et recettes, La Fontaine de Siloé, 1994 (ISBN 2-86253-160-X, 9782862531601)
