Craquelin (Belgique)

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Un craquelin est, en Belgique, un pain brioché constellé de pépites de sucre.

Ce nom vient du néerlandais krakeling (biscuit sec craquant sous la dent)[réf. nécessaire].

À Grammont, les craquelins sont en forme d’anneaux ; leur bénédiction et leur distribution constituent l’un des éléments de la fête du feu et du pain de la fin de l’hiver, une manifestation reprise dans la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité en novembre 2010.

Les gâteaux d’enterrements dans la région liégeoise sont de petits craquelins.

Voir aussi[modifier | modifier le code]