Courge cireuse
Courge cireuse
Benincasa hispida
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Violales |
| Famille | Cucurbitaceae |
| Genre | Benincasa |
Benincasa hispida
(Thunb.) Cogn., 1881
| Ordre | Cucurbitales |
|---|---|
| Famille | Cucurbitaceae |
La courge cireuse est une plante de la famille des Cucurbitacées, cultivée comme plante potagère dans les pays chauds pour son fruit comestible à maturité. Le terme désigne aussi ce fruit consommé comme légume.
Nom scientifique : Benincasa hispida (Thunb.) Cogn., famille des Cucurbitacées, sous-famille des Cucurbitoideae tribu des Benincaseae, sous-tribu des Benincasinae.
Nom commun : courge cireuse, courge à la cire, bidao, bénincasa, pastèque de Chine. de : Wachskürbis ; en : winter melon, ash gourd, wax gourd ; es : calabaza blanca.
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Description [modifier]
C'est une plante herbacée annuelle rampante ou grimpante qui peut atteindre 2,5 m de long.
Les feuilles sont grandes, entières, à nervation palmée, formant cinq lobes arrondis peu marqués. Elles sont de couleur verte marbrée de blanc et veloutées.
Les fleurs à sexes séparés (plante monoïque), solitaires, grandes, sont jaunes.
Les fruits sont de forme sphérique, ovoïde, allongée ou cylindrique. Ils mesurent jusqu'à 40 cm de long et 15 cm de diamètre. À maturité ils sont recouverts d'une pruine blanchâtre à reflets bleutés qui a valu son nom à la plante. La chair est blanche, ferme, sans saveur spéciale. Ils peuvent se conserver toute une année.
Origine et distribution [modifier]
Cette espèce est originaire d'Asie tropicale, précisément de l'Ile de Sunda. Elle est très cultivée en Chine où elle est appelée dōngguā (冬瓜, courge d'hiver) et dans le sous-continent indien. Introduite en Amérique par les Chinois, elle n'y connaît pas un grand succès.
Utilisation [modifier]
Les courges cireuses se récoltent à complète maturité et se consomment cuites, préparées de diverses manières, en soupe, en gratin, à l'aigre-doux. On les utilise aussi en confiserie.
Les jeunes fruits, verts, peuvent se consommer crus comme les concombres. On les confit aussi dans le vinaigre.
Les graines sont consommées, grillées, en Asie.
