Coquetdale (fromage)

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Coquetdale
Pays d’origine Royaume-Uni
Région, ville Northumberland
Lait de vache

Le Coquetdale est un fromage anglais fabriqué avec du lait de vache entier pasteurisé et de la présure végétale. Ce fromage, qui tient son nom de la rivière Coquet (en) dans le Northumberland, est produit par la Northumberland Cheese Company[1].

Le Coquetdale est affiné dans pendant dix semaines, période pendant laquelle il développe une croûte jaunâtre. Le producteur décrit le fromage comme « riche, fondant et crémeux avec une saveur fruitée ».

Récompenses[modifier | modifier le code]

Le Coquetdale a gagné le premier prix au Bakewell Show en 2006[2].

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. « Coquetdale » (ArchiveWikiwixArchive.isGoogleQue faire ?), Northumberland Cheese Company. Consulté le 12 janvier 2011
  2. « Coquetdale », British Cheese Board (consulté le 12 janvier 2011)