Contenance des tonneaux

L'histoire et la géographie des régions viticoles sont responsables des variations de tailles des tonneaux.

Histoire[modifier | modifier le code]

Héritée des anciennes mesures médiévales, cette disparité jointe à un chevauchement des volumes sous des dénominations différentes ne fut pas abolie sous la Révolution. Elle perdura jusqu'au milieu du XIX^e siècle. Les négociants en vin de Paris, par l'intermédiaire de leur hebdomadaire nouvellement créé Le Journal de Bercy et de l'Entrepôt. Le Moniteur Vinicole lancèrent à l'adresse de Napoléon III une pétition qui fut publiée le 6 octobre 1856. Au nom des principaux propriétaires et négociants de France, elle demandait à l'empereur « l'unité des mesures de jaugeage des vins » et l'application du système métrique sur les contenants dont les volumes variaient « d'une contrée viticole à l'autre et souvent dans un même département ». Les pétitionnaires expliquaient qu'ils s'estimaient frustrés, chaque année, d'environ 1 000 000 d'hectolitres et demandaient instamment l'application des textes de lois de 1793, 1812 et 1837^[1].

Avant leur standardisation grâce à l'extension du commerce vers le reste de la France puis l'Europe, l'utilisation des contenants est régionale, les différents noms et volumes s'en retrouvent multipliés. La distribution des contenants illustre les volumes (ex : 228 L) observant le plus de variabilité dans leurs dénomination, ce qui représente une utilisation favorite de ce volume dans des points géographiques divers.

Aujourd'hui, il persiste encore des différences ancrées, tels le fût bourguignon de 228 L, et son équivalent, la barrique bordelaise de 225 L.

Multiples des volumes[modifier | modifier le code]

Les différentes variations des capacités sont souvent des multiples, correspondant alors au quart, au demi, ou au double de la contenance usuelle utilisée dans une région. Cela a pour conséquence d'augmenter la diversité des volumes.

Par exemple pour la pièce bourguignonne :

Ratio ¼ : Le quartaut, 57 L
Ratio ½ : La feuillette, 114 L
Ratio 1 : La pièce, 228 L
Ratio 2 : La queue, 456 L

Différentes dénominations et capacités[modifier | modifier le code]

Liste des différents contenants, de leurs volumes et de leurs origines^[2]^,^[3]
Désignation	Volume en litres (L)	Origine	Aire géographique
Anée	76	Isère	Rhône
Anée	93	Rhône	Rhône
Anée	300	Bresse	Bourgogne
Anée	300	Mâconnais	Bourgogne
Barbantane	563	–	–
Baril	15	Madère	Portugal
Baril	26	Carpentras	Provence
Baril	30	Malaga	Espagne
Baril	32	Hautes-Alpes	Provence
Baril	38	Alicante	Espagne
Baril	45	Gard	Languedoc-Roussillon
Barillo	150	Corse	Corse
Barrique	80	Hautes-Alpes	Provence
Barrique	200	Champagne	Champagne
Barrique	205	Charentes	Bordelais
Barrique	205	Cognac	Bordelais
Barrique	205	Hermitage	Rhône
Barrique	208	Freusies
Barrique	210	Drôme	Rhône
Barrique	214	Languedoc	Languedoc-Roussillon
Barrique	214	Tarn	Sud-Ouest
Barrique	214	Vivarais	Rhône
Barrique	220	Rhône	Rhône
Barrique	224	Cahors	Sud-Ouest
Barrique	225	Bordeaux	Bordelais
Barrique	226	La Rochelle	Bordelais
Barrique	228	Beaune	Bourgogne
Barrique	228	Dordogne	Bordelais
Barrique	228	Frontignan	Languedoc-Roussillon
Barrique	228	Gers	Sud-Ouest
Barrique	228	Lot	Sud-Ouest
Barrique	228	Lot-et-Garonne	Sud-Ouest
Barrique	228	Tarn-et-Garonne	Sud-Ouest
Barrique	232	Saumur	Loire
Barrique	232	Tours	Loire
Barrique	252	Vienne	Rhône
Barrique	259	Cher	Loire
Barrique	270	Basque	Sud-Ouest
Barrique	295	Deux-Sèvres	Loire
Barrique	300	Châtellerault	Loire
Barrique	304	Chalosse	Sud-Ouest
Barrique	304	Landes	Bordelais
Barrique	402	Paris	Paris
Bassenne	316	Anvers	Nord/Belgique
Baste	25	Bordeaux	Bordelais
Boisseau	13	–	–
Botta	500	Espagne	Espagne
Botte	490	Anvers	Nord/Belgique
Botte	520	Provence	Provence
Botte (demi)	221	–	–
Botte (quart)	106	–	–
Bussard	350	–	–
Busse	232	Mayenne	Loire
Busse	240	Sarthe	Loire
Busse (quart)	122	–	–
Butt	480	Xerès	Espagne
Charge	40	Meurthe	Nord/Belgique
Charge	40	Meuse	Nord/Belgique
Charge	100	Isère	Rhône
Charge	110	Hautes-Alpes	Provence
Charge	118	Roussillon	Languedoc-Roussillon
Charge	138	Castelnaudary	Sud-Ouest
Charge	800	Bordeaux	Bordelais
Comporte	43	Midi	Sud-Ouest
Comporte	46	–	–
Comporte	94	Narbonne	Languedoc-Roussillon
Coque (demi)	53	–	–
Demi	106	Mâconnais	Bourgogne
Demi	110	Bordeaux	Bordelais
Douil	400	Bordeaux	Bordelais
Fass	600	Rheingau	Allemagne
Feuillette	112	Mâconnais	Bourgogne
Feuillette	114	Bourgogne	Bourgogne
Feuillette	114	Côte d'Or	Bourgogne
Feuillette	130	–	–
Feuillette	132	Chablis	Bourgogne
Feuillette	133	Paris	Paris
Feuillette	136	Yonne	Bourgogne
Feuillette (demi)	68	–	–
Foudre	91	Massy	Paris
Foudre	1 000	Moselle	Nord/Belgique
Fût	228	Bourgogne	Bourgogne
Fût	273	Armagnac	Bordelais
Fût	350	Cognac	Bordelais
Halbstück	600	Rheingau	Allemagne
Jeannette	70	Bretagne	Loire
Manrée	40	Anjou	Loire
Muid	137	Beaurieux	Nord/Belgique
Muid	137	Craonnelle	Nord/Belgique
Muid	137	Jumigny	Nord/Belgique
Muid	137	Missy et Soupir
Muid	145	Laon	Nord/Belgique
Muid	153	Montbazin	Languedoc-Roussillon
Muid	182	Mons	Nord/Belgique
Muid	226	Ermenonville	Paris
Muid	227	Quesnay
Muid	227	Valenciennes	Nord/Belgique
Muid	228	Avesnes	Nord/Belgique
Muid	228	Hainaut	Nord/Belgique
Muid	250	Aisne	Champagne
Muid	250	Île-de-France	Paris
Muid	251	–	–
Muid	266	Compiègne	Nord/Belgique
Muid	266	Eure	Loire
Muid	268	Paris	Paris
Muid	272	Yonne	Bourgogne
Muid	288	Rhône	Rhône
Muid	289	Orléans	Loire
Muid	297	Bourgogne	Bourgogne
Muid	297	Cahors	Sud-Ouest
Muid	300	–	–
Muid	342	–	–
Muid	350	Bourgogne	Bourgogne
Muid	370	–	–
Muid	380	Saint-Gilles	Nord/Belgique
Muid	450	Languedoc	Languedoc-Roussillon
Muid	472	Roussillon	Languedoc-Roussillon
Muid	510	Montpellier	Languedoc-Roussillon
Muid	685	Hérault	Languedoc-Roussillon
Muid (demi)	365	Languedoc	Languedoc-Roussillon
Muid (demi)	560	Gard	Languedoc-Roussillon
Muid (demi)	600	Cognac	Bordelais
Muid (gros)	320	–	–
Muid (quart)	68	–	–
Muid (rapé)	304	–	–
Pièce	142	Mâconnais	Bourgogne
Pièce	205	Champagne	Champagne
Pièce	210	Auvergne	Rhône
Pièce	212	Beaujolais	Bourgogne
Pièce	212	Mâconnais	Bourgogne
Pièce	212	Rhône	Rhône
Pièce	216	Beaujolais	Bourgogne
Pièce	222	Chalon-sur-Saône	Bourgogne
Pièce	225	Anjou	Loire
Pièce	225	Bordeaux	Bordelais
Pièce	228	Bourgogne	Bourgogne
Pièce	228	Eure	Loire
Pièce	228	Île-de-France	Paris
Pièce	230	Loiret	Loire
Pièce	250	Touraine	Loire
Pièce	412	Anvers	Nord/Belgique
Pièce	420	Armagnac	Bordelais
Pièce (demi)	115	Paris	Paris
Pièce (demi)	128	Côte d'Or	Bourgogne
Pièce (demi)	200	Reims	Champagne
Pipe	410	–	–
Pipe	418	Madère	Portugal
Pipe	480	Anjou	Loire
Pipe	522	Porto	Portugal
Pipe	533	Languedoc	Languedoc-Roussillon
Pipe	533	Rochelle	Loire
Pipe	600	Cognac	Bordelais
Pipe	620	Paris	Paris
Pipe	650	Languedoc	Languedoc-Roussillon
Poiçon	228	Blois	Loire
Poiçon	250	Cher	Loire
Pot	40	Auvergne	Rhône
Quart	55	Bordeaux	Bordelais
Quart	67	Paris	Paris
Quartaut	57	Bourgogne	Bourgogne
Quartaut	114	Beaune	Bourgogne
Quartaut	114	Chalonnais	Bourgogne
Quartaut	114	Orléans	Loire
Quartaut	125	Vouvray	Loire
Quartaut	137	Auvergne	Rhône
Queue	412	Anvers	Nord/Belgique
Queue	457	Beaune	Bourgogne
Queue	457	Missy et Soupir
Queue	480	Beaurieux	Nord/Belgique
Queue	503	Craonnelle	Nord/Belgique
Queue	568	Reims	Champagne
Queue	615	Jumigny	Nord/Belgique
Queue	672	Ermenonville	Paris
Queue	678	Laon	Nord/Belgique
Queue	684	Avesnes	Nord/Belgique
Queue	894	Paris	Paris
Queue (demi)	108	–	–
Queue (demi)	175	Villeneuve	Sud-Ouest
Queue (demi)	183	Champagne	Champagne
Queue (demi)	183	Château-Thierry	Nord/Belgique
Queue (demi)	213	Orléans	Loire
Queue (demi)	213	Saint-Dizier	Nord/Belgique
Queue (demi)	215	Hermitage	Rhône
Queue (demi)	217	Garonne	Sud-Ouest
Queue (demi)	221	Cahors	Sud-Ouest
Queue (demi)	221	Gâtinais	Paris
Queue (demi)	221	Lachaise
Queue (demi)	221	Les Riceys	Champagne
Queue (demi)	221	Sancerre	Loire
Queue (demi)	224	Chalonnais	Bourgogne
Queue (demi)	224	Gronard	Champagne
Queue (demi)	228	Beaune	Bourgogne
Queue (demi)	232	Sologne	Loire
Queue (demi)	236	Blois	Loire
Queue (demi)	243	Anjou	Loire
Queue (demi)	243	Cher	Loire
Queue (demi)	243	Chinon	Loire
Queue (demi)	243	Montlouis	Sud-Ouest
Queue (demi)	243	Nantes	Loire
Queue (demi)	251	Condrieu	Rhône
Queue (demi)	255	Vouvray	Loire
Queue (demi)	265	Auvergne	Rhône
Queue (demi)	274	Languedoc	Languedoc-Roussillon
Queue (demi)	275	Comtat Venaissin	Provence
Queue (demi)	289	Saint-Gilles	Nord/Belgique
Saumée	110	Provence	Provence
Setier	7,53	–	–
Setier	8	Vendômois	Loire
Setier	11	Paris	Paris
Setier	12	Hainaut	Nord/Belgique
Setier	14	Bas-Hainaut	Nord/Belgique
Setier	39	Anvers	Nord/Belgique
Sixain	60	–	–
Stück	1 200	–	–
Tiercerolle	230	Gard	Languedoc-Roussillon
Tiercerolle (quartaut)	114	–	–
Tierçon	53	–	–
Tierçon	91	Champagne	Champagne
Tierçon	560	Cognac	Bordelais
Tonneau	685	Missy et Soupir
Tonneau	719	Beaurieux	Nord/Belgique
Tonneau	754	Craonnelle	Nord/Belgique
Tonneau	773	Saint-Denis	Paris
Tonneau	804	Paris	Paris
Tonneau	824	Anvers	Nord/Belgique
Tonneau	900	Bordeaux	Bordelais
Tonneau	913	La Rochelle	Bordelais
Tonneau	922	Jumigny	Nord/Belgique
Tonneau	1 017	Laon	Nord/Belgique
Tonneau	1 026	Bas-Hainaut	Nord/Belgique
Tonneau	1 082	Quesnay
Tonneau	1 082	Valenciennes	Nord/Belgique
Tonneau	1 252	Mons	Nord/Belgique
Velte	7,53	Bordeaux	Bordelais
Verge	7,53	Bordeaux	Bordelais