Colli di Scandiano e di Canossa passito
| Colli di Scandiano e di Canossa passito | |
| DOC | Colli di Scandiano e di Canossa |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/09/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 03/10/1996, n 232 |
| Rendement (raisin/hectare) | 150 q |
| Rendement moût | 40,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 16,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 16,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
modifier  |
|
Le Colli di Scandiano e di Canossa passito est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Reggio d'Émilie dans les communes de Albinea, Quattro Castella, Bibbiano, Montecchio, San Polo d'Enza, Canossa, Vezzano sul Crostolo, Viano, Scandiano, Castellarano et Casalgrande ainsi qu'en partie sur le territoire des communes Reggio d'Émilie, Casina, Sant'Ilario d'Enza et Cavriago.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur: jaune doré tendant vers l’ambré
- odeur : délicat, aromatique, agréable, fin
- saveur: doux, harmonique, plein, velouté
Le Colli di Scandiano e di Canossa passito se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
