Cointreau
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Le Cointreau est une liqueur à l'orange, produite dans la région d'Angers.
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[modifier] Présentation générale
L'entreprise Rémy Cointreau est une société de fabrication de liqueur à l'orange et de champagnes. La société est basée à Saint-Barthélemy-d'Anjou, en périphérie de la ville d'Angers dans le département de Maine-et-Loire.
Les oranges utilisées à sa production proviennent d'Espagne, du Brésil et d'Haïti.
Le Cointreau est aussi bien utilisé en cuisine que comme boisson. Il est parfois utilisé comme digestif mais également pour d'autres utilisations dont les apéritifs. Il est rarement consommé pur. Le Cointreau est un triple sec. Avec ses 40% d'alcool, il serait un triple sec fort : en général, ces liqueurs ont un taux d'alcool avoisinant les 23%.
[modifier] Production
L'entreprise Cointreau a été fondée en 1849 rue Saint-Aubin à Angers par les frères Adolphe et Édouard-Jean Cointreau, confiseurs ; leur premier succès a été le guignolet, alcool de cerise dont la recette avait été oubliée jusqu'à ce qu'ils le reproduisent. Mais ce sera leur liqueur, mise au point en 1875, à base de peau d'oranges amères et d'alcool de sucre de betterave sucrière pur, qui fera le succès définitif de l'entreprise. Actuellement, on estime le nombre annuel de bouteilles vendues à plus de 13 millions, dans quasiment tous les pays du monde. 95% de la production est vendue hors de France.
La méthode de production est un secret de famille. Par contre la distillerie est partiellement ouverte au public dans le cadre d'un musée inauguré pour les 150 ans de l'entreprise en 1999, même si certains endroits sont protégés et interdits aux photos.
[modifier] Données boursières
- Actions cotées à la bourse de Paris
- Membre de l'indice CAC Mid 100
- Code Valeur ISIN = FR0000130395
- Valeur nominale = euro
- Actionnaires principaux :
- Famille Hériard Dubreuil 45%
[modifier] Le musée Cointreau
Le musée Cointreau présente, sur 3 000 m², près de 4 000 documents et objets exposés au cœur du site de production de la liqueur Cointreau.
[modifier] Cocktails
Le Cointreau est également très apprécié dans la composition de cocktails.
[modifier] Le Cointreaupolitan
Le Cointreaupolitan est la version Française du célèbre cocktail Cosmopolitan plébiscité outre-Atlantique et qui apparaît notamment dans la série américaine "Sex and the City".
[modifier] B-52
[modifier] La soupe angevine
La soupe angevine est un cocktail typique de la région angevine. C'est un cocktail festif, rafraîchissant et simple à réaliser.
