Coddle

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Le coddle ou marmite de Dublin est un mets de saucissons, bacon, oignon et patates ragoûté en bouillon de poulet, très populaire dans la capitale de l’Irlande. Il est nourrissant et économique.

Le nom vient du verbe to coddle, qui signifie cuire dans de l'eau frémissante, en dessous du point d'ébullition, verbe qui dériverait lui-même de caudle, nom donné à une boisson chaude destinée aux malades.