Coccoloba uvifera

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Le Raisinier bord de mer (Coccoloba uvifera) est une plante arbustive du genre Coccoloba et de la famille des Polygonaceae. Elle doit son nom de Raisinier bord de mer à ses fructifications ressemblant superficiellement à des grappes de raisins.

Description[modifier | modifier le code]

Les fruits du raisinier sont comestibles. Le fruit du Raisinier est une drupe. Il est formé de l'ensemble de sépales acrescents, épaissis et colorés.

Le raisinier est un arbuste ou petit arbre poussant sur les plages en bordure de rivage, à côté des cocotiers au niveau des tropiques en Amérique et dans les Caraïbes. Il peut atteindre une hauteur de 8 mètres. Il est extrêmement résistant au sel et aux embruns, mais ne tolère pas le gel, ce qui limite son extension vers le nord au niveau de la Floride.

Au Japon, le terme « raisin de mer » (海葡萄, umibudō?) est également utilisé, bien que plus souvent employé pour désigner la Caulerpa lentillifera que l'on trouve dans la cuisine d'Okinawa (cuisine japonaise).

Médecine[modifier | modifier le code]

En république Dominicaine, certains médecins le conseillent contre les maux de gorge. Il suffit pour cela de découper un peu d'écorce d'uva de playa (Nom espagnol du raisinier) de faire infuser dans de l'eau chaude, filtrer, laisser refroidir, et de faire ensuite des gargarismes en mettant la tête en arrière sans avaler bien sûr. C'est très amer mais aussi très efficace.

Gastronomie[modifier | modifier le code]

Dans les Îles du Nord de la Caraïbe, les fruits du raisinier entrent dans la composition de certains rhums arrangés et nombreux sont les îliens qui les grignotent lorsqu'ils sont bien mûrs. On peut également en faire une confiture.

Galerie[modifier | modifier le code]

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Références[modifier | modifier le code]

  • Bush, Charles S. and Julia F. Morton. 1969. Native Trees and Plants for Florida Landscaping. Bulletin No. 193, Department of Agriculture - State of Florida.

Liens externes[modifier | modifier le code]

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