Clitocybe nébuleux

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Clitocybe nebularis, développement annulaire

Clitocybe nebularis, de ses noms vernaculaires français, Clitocybe nébuleux, et régionaux Gris de sapin, Petit-gris des sapins ou Mousseron d'automne, est un champignon basidiomycète commun, parfois indigeste, du genre Clitocybe, dans la famille des Tricholomataceae.

Taxinomie[modifier | modifier le code]

Nom scientifique[modifier | modifier le code]

Clitocybe nebularis (Batsch[1]) P. Kumm. 1871[2]

Synonymes[modifier | modifier le code]

  • Agaricus nebularis Batsch 1789 (synonyme)
  • Agaricus pileolarius Bull. 1789 (synonyme)
  • Agaricus pileolarius var. pileolarius Bull. 1789 (synonyme)
  • Clitocybe alba (Bataille) Singer 1951 (synonyme)
  • Clitocybe nebularis var. alba Bataille 1911 (synonyme)
  • Clitocybe pileolaris (Bull.) Murrill 1915 (synonyme)
  • Gymnopus nebularis (Batsch) Gray 1821 (synonyme)
  • Lepista nebularis (Fr.) Harmaja 1974 (synonyme)

Description du sporophore[modifier | modifier le code]

Hymenophore : le chapeau est gris-brun, convexe et mesure de 7 à 20 cm de diamètre, puis légèrement déprimé au centre, à marge enroulée, souvent mamelonné

Cuticule : la cuticule est grise et blanche comme un ciel peu couvert d'où son nom, blanchâtre à gris clair voire gris marron, plus foncé au centre

Hymenium : les lames sont serrées, peu décurrentes (qui descendent le long du pied), de couleur crème pâle.

Stipe : le pied, de 8 à 10 cm de haut pour un diamètre de 2 à 3 cm, est de la même couleur que les lames et s'élargit vers la base.

Odeur : ce champignon dégage une forte odeur très caractéristique (de farine fraîche?) mais indéfinissable.

Morphologies grégaires[modifier | modifier le code]

Clitocybe nebularis peut présenter différentes morphologies grégaires: il peut être conné, cespiteux, coalescent, concrescent et présenter des phénomène d'anastomose.

Il peut aussi développer un mycelium annulaire.

Habitat[modifier | modifier le code]

C'est un champignon très commun, qui pousse en forêt surtout sous feuillus à la fin de l'automne, dans des creux ou l'accumulation des feuilles permet le développement du mycélium, souvent grégaire et parfois en ronds de sorcières.

Comestibilité[modifier | modifier le code]

Ce champignon est comestible mais peut se révéler indigeste ou laxatif. Pourtant, certains mycologues assimilent ce champignon comme étant légèrement toxique (parfois, il peut provoquer des intoxications digestives sans gravité). En Franche-Comté, ce champignon est régulièrement consommé, notamment dans les croûtes aux champignons. Il est également consommé en soupe. En Franche-Comté pour éviter tous problèmes digestifs on le fait sécher. Après hydratation on le passe à l'eau bouillante (1 minute) avant cuisson pour adoucir le gout.

Confusion possible[modifier | modifier le code]

Avec l'Entolome livide, dont toutefois les lamelles sont plus rosées. L'apparence de ce champignon, comme beaucoup d'autres d'ailleurs, peut être très différente entre l'état juvénile "bon à récolter" et la pleine mâturité lorsque l'espèce commence à produire les spores censés assurer sa pérennité.

Bibliographie[modifier | modifier le code]

  • Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
  • Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
  • Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
  • Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
  • Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
  • Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
  • G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
  • Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons(Bordas, 1970) - ISBN 2-04-007940-8
  • Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- ISBN 2-03-560338-2

Liens externes[modifier | modifier le code]

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Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Batsch, in: Elench. fung., cont. sec. (Halle): p. 25, 1789
  2. P. Kumm. in: Führ. Pilzk. (Zwickau): p. 124, 1871