Clitocybe nébuleux
 Clitocybe nebularis |
||
|---|---|---|
 |
||
| Clitocybe nébuleux | ||
| Classification | ||
| Règne | Fungi | |
| Division | Basidiomycota | |
| Classe | Agaricomycetes | |
| Sous-classe | Agaricomycetidae | |
| Ordre | Agaricales | |
| Famille | Tricholomataceae | |
| Genre | Clitocybe | |
| Nom binominal | ||
| Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm., 1871 |
||
Clitocybe nebularis, de ses noms vernaculaires français, Clitocybe nébuleux, et régionaux Gris de sapin, Petit-gris des sapins ou Mousseron d'automne, est un champignon basidiomycète commun, parfois indigeste, du genre clitocybe, dans la famille des Tricholomataceae.
Sommaire |
[modifier] Taxonomie
[modifier] Nom scientifique
Clitocybe nebularis (Batsch[1]) P. Kumm. 1871[2]
[modifier] Synonymes
- Agaricus nebularis Batsch 1789 (synonyme)
- Agaricus pileolarius Bull. 1789 (synonym)
- Agaricus pileolarius var. pileolarius Bull. 1789 (synonyme)
- Clitocybe alba (Bataille) Singer 1951 (synonyme)
- Clitocybe nebularis var. alba Bataille 1911 (synonyme)
- Clitocybe pileolaris (Bull.) Murrill 1915 (synonyme)
- Gymnopus nebularis (Batsch) Gray 1821 (synonyme)
- Lepista nebularis (Fr.) Harmaja 1974 (synonyme)
[modifier] Description du sporophore
- Hymenophore
Le chapeau est gris-brun, convexe et mesure de 7 à 20 cm de diamètre, puis légèrement déprimé au centre, à marge enroulée, souvent mamelonné
- Cuticule
La cuticule est grise et blanche comme un ciel peu couvert d'ou son nom, blanchâtre à gris clair voire gris marron, plus foncé au centre
- Hymenium
Les lames sont serrées, peu décurrentes (qui descendent le long du pied), de couleur crème pâle.
- Stipe
Le pied, de 8 à 10 cm de haut pour un diamètre de 2 à 3 cm, est de la même couleur que les lames et s'élargit vers la base.
- Odeur
Ce champignon dégage une forte odeur très caractéristique (de farine fraîche?) mais indéfinissable.
[modifier] Morphologies grégaires
Clitocybe nebularis peut présenter différentes morphologies grégaires: il peut être conné (mycologie), cespiteux (mycologie), coalescent (mycologie), concrescent (mycologie) et présenter des phénomène d'anastomose.
Il peut aussi développer un mycelium annulaire
[modifier] Habitat
C'est un champignon très commun, qui pousse en forêt surtout sous feuillus à la fin de l'automne, dans des creux ou l'accumulation des feuilles permet le développement du mycélium, souvent grégaire et parfois en ronds de sorcières.
[modifier] Comestibilité
Ce champignon est comestible mais peut se révéler indigeste ou laxatif. Pourtant, certains mycologues assimilent ce champignon comme étant légèrement toxique (parfois, il peut provoquer des intoxications digestives sans gravité). En Franche-Comté, ce champignon est régulièrement consommé, notamment dans les croûtes aux champignons. Il est également consommé en soupe. En Franche-Comté pour éviter tous problèmes digestifs on le fait sécher. Après hydratation on le passe à l'eau bouillante (1 minute) avant cuisson pour adoucir le gout.
[modifier] Confusion possible
Avec l'Entolome livide, dont toutefois les lamelles sont plus rosées. L'apparence de ce champignon, comme beaucoup d'autres d'ailleurs, peut être très différente entre l'état juvénile "bon à récolter" et la pleine mâturité lorsque l'espèce commence à produire les spores censés assurer sa pérennité.
[modifier] Bibliographie
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
- Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
- Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons(Bordas, 1970) - ISBN 2-04-007940-8
- Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- ISBN 2-03-560338-2
[modifier] Liens externes
- Référence Index Fungorum : Clitocybe nebularis (en)
- Description du Clitocybe nébuleux
- Référence NCBI : Clitocybe nebularis (en)
[modifier] Notes et Références
- Batsch, in: Elench. fung., cont. sec. (Halle): p.25, 1789
- P. Kumm. in: Führ. Pilzk. (Zwickau): p.124, 1871
