Churrasco

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Aller à : navigation, rechercher
Churrasco

Le churrasco est le mot portugais, castillan et galicien pour désigner les grillades de viande rouge, de poulet ou de porc.

Présentation[modifier | modifier le code]

La viande est cuite au barbecue en étant fortement salée. Une fois prête, elle est découpée en lamelles et est consommée avec de la farine de manioc ou du pain.

C'est une spécialité culinaire du Portugal, de la Galice, du Brésil, de l'Argentine, de la Bolivie, du Chili et du Nicaragua. Il s'agit de travers de porc grillés, de poulets, consommés avec une sauce piquante à base de piments rouges, d'huile d'olive, de vinaigre et de vin blanc. Les restaurants servant cette spécialité s'appellent des churrascarias en portugais et churrasquerías en espagnol.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :