Chroma Cnife

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Chroma (aussi connu sous Chroma Cnife) est un fabricant de couteaux de cuisine basé à Demorest, en Géorgie aux États-Unis. La société a été fondée en 1989 ; elle vend également des pierres à aiguiser, des ciseaux ainsi que d'autres accessoires de cuisine comme les coupes-épices.

Cnife et Cnives sont des marques déposées de Chroma, clin d'œil au « C » de son logo. La société produit également en tant que sous-traitant pour d'autres fabricants.

Le Santoku de la gamme Chroma Haiku[1] et certaines pierres à aiguiser[2] font partie du premier choix d'associations de consommateurs réputées. Des prix design ont aussi été remportés par les produits Chroma au cours de la décennie 2000-2010.

Vue d'ensemble[modifier | modifier le code]

Les couteaux Chroma sont en majeure partie fabriqués au Japon dans des petites manufactures familiales. Dirigée par Christian Romanowski, la société est la propriété de Garwick Industrial Ltd. Ses produits rivalisent avec ceux d'autres fabricants de couteaux de cuisine professionnels et domestiques haut de gamme, comme Henckels, Sumikama, Wüsthof, Global, etc...

Les prix des couteaux Chroma démarrent à environ 15 € pour un produit simple, et vont jusqu'à 20 000 € pour un couteau artisanal japonais original de Maitre Okishiba Masakuni[3].

Ligne de produits[modifier | modifier le code]

Les principales séries de produits Chroma sont :

  • Type 301 - La gamme « tout en acier » dont le design est effectué par F. A. Porsche[4].
  • Top Chef - Licence officielle France de l’émission culinaire Top Chef diffusée sur M6[5].
  • HAIKU - Couteau de cuisine japonais traditionnel avec manche en bois de honoki et clavette Megugiki
  • HAIKU HOME - Le pendant entrée de gamme de Haiku original
  • HAIKU DAMASCUS - Le haut de gamme de Haiku original en acier VG10 damasquiné
  • HAIKU Kurouchi - Acier non-inoxydable brut de forge provenant de la région de Tosa (Japon)
  • CCC - dont le design a été réalisé par le britannique Sebastian Conran[6]
  • Japanchef - Design contemporain classique avec manches rivetés
  • HAIKU Itamae Suminagashi - Ligne de produits entièrement fait main, avec manche en ébène et lame yasuki blue steel damassée au marteau. Non-inoxydable
  • HAIKU pro - Ligne de produits entièrement fait main avec manche en honoki et lame en acier shirogami, non-inoxydable
  • Captain Cook - Couteau de cuisine destiné aux enfants.
  • Sharpening stones - Toutes sortes de pierres d'aiguisage japonaises.
  • ProCuTe - Le moulin à épice qui coupe les épices grâce à une meule en titane. Développé par AKANTUS Design office, Muenster, l'Allemagne

Utilisateurs professionnels[modifier | modifier le code]

Les couteaux Chroma sont utilisés par des chefs célèbres à travers le monde, notamment les brigades de Joel Robuchon ou Alain Ducasse, trois vainqueurs du Bocuse d'or (deux avec Haiku et le dernier en date avec Type 301 Design by F.A. Porsche[7]) et un grand nombre de chefs étoilés au Guide Michelin. Chroma est aussi partenaire historique de la fameuse école de cuisine pour professionnels confirmés ADF d'Alain Ducasse à Paris[8] et collabore avec l'Académie du Bocuse d'Or qui regroupe tous les anciens podiums du concours.

Marques déposées par Chroma[modifier | modifier le code]

Le symbole de Chroma est le [C]. Les marques déposées ci-dessous appartiennent à Chroma :

  • Kurouchi
  • Suminagashi
  • Takumi
  • cnife
  • cnives
  • step-by-step
  • CCC
  • Procute
  • Captain Cook
  • VG-14
  • Type 301
  • Hatsuru
  • Japanchef
  • Chefsmesser
  • Guminoki
  • Zen-sation
  • Yakitori
  • HAIKU

Prix remportés[modifier | modifier le code]

  • Focus Way of Life - International Design Award, Federal German State Baden-Würtemberg, 2002 pour Chroma Type 301
  • Formexpriset 2003 - Stockholmmässan Nordic Design Award, 2003 pour Chroma Type 301
  • Deuxième au Grand Prix Art de vivre Table et cadeau, Paris 2003
  • Adolf Loos Staatspreis Design 2003[9] pour Chroma Type 301.
  • IF Design Award 2005 - pour Chroma Type 301
  • DER FEINSCHMECKER "Must have" - Produit du mois de Gourmet magazine, mai 2010 pour CHROMA ProCuTe Spice Grinder
  • Test Fakta 2011 - Type 301 remporte la palme du Swedish Technical Research Institute[10]
  • Grand Prix de l'innovation 2012, Francfort, Allemagne : P30 AST et coupe-épices Pro-Cute [11]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. (de) « Stiftung Warentest Haiku Santoku », sur http://www.test.de
  2. (de) « Stiftung Warentest Chroma ST1000 et ST1800L », sur http://www.test.de
  3. (de) « Die unglaubliche Geschichte dieser einmaligen Messer », sur www.kochmesser.de (consulté le 23 juillet 2010)
  4. (en) « Kitchen Knives », sur http://www.porsche-design.com (consulté le 17 août 2010)
  5. (fr) « Top Chef M6 »
  6. (en) « Chroma CCC cnives », sur http://sebastianconran.com
  7. (fr) « Les partenaires de la marque », sur www.academie-bocusedor.com (consulté le 23 juillet 2010)
  8. (fr) « Une école de cuisine signée Alain Ducasse », sur www.linternaute.com (consulté le 23 juillet 2010)
  9. (de) « Der Adolf Loos staatspreis Design », sur www.adolfloos.at (consulté le 23 juillet 2010)
  10. (en) « test fakta type 301 »
  11. (de) « Prix de l'innovation 2012 »

Liens externes[modifier | modifier le code]