Christophine farcie
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La christophine farcie est une spécialité caribéenne.
Les christophines sont cuites et vidées de leurs chairs. Puis mélangées à du pain trempé dans du lait, le tout garni de viande hachée et de lardons. De la chapelure et du fromage viennent recouvrir le tout, pour obtenir un léger gratiné. Et, comme tout bon plat caraibéen qui se respecte, la christophine farcie est un subtil mélange de saveurs, où les épices (oignon, piment...) viennent parfaitement refléter les couleurs des îles.
La christophine farcie est servie chaude.
