Chrain

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Le chrain est une sauce à base de raifort et de betterave rouge originaire de Russie utilisée dans la cuisine russe pour accompagner le kholodetz (fromage de tête russe) et est également utilisée comme accompagnement pour le gefilte fisch. Ce plat est également consommé lors du repas de chabbath ou de jours de fête par les communautés juives achkénazes originaires d'Europe de l'Est.

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