Chou cabus

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Le chou cabus ou chou pommé (Brassica oleracea var. capitata ou Brassica oleracea Groupe Capitata[1]) est une variété de chou caractérisée par une tête et un feuillage lisse.

C'est une plante vivace formant une rosette de feuilles, de 30 à 60 cm de haut et de large.

Cultivars[modifier | modifier le code]

Les nombreuses variétés cultivées (cultivars) sont parfois classées en Groupe de cultivars selon leurs formes :

  • Brassica oleracea var. capitata f. acuta, le chou cabus pointu
  • Brassica oleracea var. capitata f. alba, le chou cabus blanc
  • Brassica oleracea var. capitata f. rubra[2], le chou cabus rouge

Brassica oleracea var. capitata 'Quintal d'Alsace', 'Précoce de Louviers', 'Pointu de Châteaurenard', 'Nantais hâtif', 'Cœur de bœuf des Vertus'… sont quelques noms de cultivars de choux cabus inscrits au Catalogue officiel des espèces et variétés.

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Aspects culturels[modifier | modifier le code]

Le musicien classique contemporain Bob Verschueren a composé un morceau intitulé Chou (Brassica oleracea var. capitata) qui fait partie de l'album Catalogue de plantes, sorti en 2009 chez Fuga Libera.

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Référence GRIN (en)
  2. De plus en plus d'auteurs préfèrent l'appellation Brassica oleracea (Capitata-Rubra Group).

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Liens externes[modifier | modifier le code]

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  • (en) R. C. Bhattacharya et al. Transformation of Brassica oleracea var. capitata with bacterial betA gene enhances tolerance to salt stress. Dans Scientia Horticulturae, Volume 100, Issues 1-4, 19 March 2004, Pages 215-227. Lire le résumé en ligne.
  • (en) R. -G. Jin et al., Development of Transgenic Cabbage (Brassica oleracea var. Capitata) for Insect Resistance by Agrobacterium Tumefaciens-Mediated Transformation. © 2000 Society for In Vitro Biology. (fr) Lire le résumé en ligne.