Chou (plante)
Pour les articles homonymes, voir Chou.| Chou | |
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nom vernaculaire ambigu :  |
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| Georg Dionysius Ehret (1708-1770), planche botanique représentant un chou, « Brassica capitata alba, Chou blond » |
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| Taxons concernés | |
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Dans la famille Brassicaceae : |
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Chou est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certaines plantes de la famille des Brassicacées. Ce sont des légumes comestibles.
Les choux sont majoritairement classés dans le genre Brassica. L'espèce la plus connue est le Chou commun et ses multiples variétés cultivées (var.).
[modifier] Quelques espèces et variétés appelées choux
Note : pour faciliter les recherches certaines plantes peuvent figurer en double.
- Chou de Bruxelles - Brassica olearacea var. gemmifera
- Chou chinois ou Chou de Chine - Brassica rapa
- Chou cabus - Brassica oleracea var. capitata
- Chou cavalier - Brassica oleracea var. viridis
- Chou de Chypre - voir Chou-fleur
- Chou commun - Brassica oleracea
- Chou-fleur - Brassica oleracea var. botrytis
- Chou fourrager - voir Chou cavalier
- Chou frisé - Brassica oleracea var. italica
- Chou à grosses côtes - Brassica oleracea var. costata
- Chou de Kerguelen - Pringlea antiscorbutica
- Chou palmier - Brassica oleracea palmifolia
- Chou pommé - voir Chou cabus
- Chou de Pékin - Brassica rapa
- Chou-rave - Brassica oleracea var. gongylodes
- Chou romanesco - Brassica oleracea var. botrytis
- Chou rouge - Brassica oleracea var. capitata f. rubra
- Chou marin - Crambe maritima
- Chou moellier - Brassica olearacea var. medullosa
- Chou de Milan - Brassica olearacea var. sabauda
- Chou sauvage - Brassica olearacea var. oleracea
- Chou vivace - Brassica olearacea var. ramosa
- etc.
Il ne faut pas confondre le Chou palmier avec le Chou palmiste qui désigne le bourgeon terminal de certains palmiers, consommé comme légume mais qui n'a rien de commun avec les Brassicacées.
[modifier] Les choux dans la culture populaire
Le chou est un symbole de fécondité. Selon la légende populaire, les garçons naissent dans des choux, et les filles dans des roses.
On dit que quelqu'un qui a le pavillon auriculaire décollé qu'il a les « oreilles en feuille de chou » ou bien boursouflé les oreilles chou-fleur.
L'Homme à tête de chou est le symbole du chanteur français Serge Gainsbourg et le titre d'un album-concept, sorti en 1976.
Pour ce qui concerne le Chou commun, voir aussi cette section de l'article Brassica oleracea.
[modifier] Voir aussi
- Choucroute
- Chou farci
- Légume
- Chouchou ou Chou Chou
