Chicorée frisée
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 Cichorium endivia var. crispum |
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| Classification classique | ||
| Règne | Plantae | |
| Classe | Magnoliopsida | |
| Ordre | Asterales | |
| Famille | Asteraceae | |
| Genre | Cichorium | |
| Espèce | Cichorium endivia | |
| Sous-espèce | ||
| Cichorium endivia var. crispum Lam., 1785 |
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| Classification phylogénétique | ||
| Ordre | Asterales | |
| Famille | Asteraceae | |
La frisée, ou chicorée frisée est une salade couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement en été et en automne.
Nom scientifique : Cichorium endivia var. crispum, famille des Asteraceae.
Noms vernaculaires : frisée, endive à fines côtes...
Sommaire |
[modifier] Description
Plante à nombreuses feuilles vertes découpées et frisées, disposées en rosette étalée.
Saveur légèrement amère.
[modifier] Galerie
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Chicorée frisée fine,accompagnée de son pot de blanchiment
[modifier] Variétés
- Fine de Louviers,
- De Meaux,
- D'hiver de Provence,
- Grosse pommant seule,
- Grosse pancalière,
- Très fine maraîchère 3,
- Wallonne,
- et de nombreuses variétés améliorées plus récentes,...
[modifier] Liens externes
- Référence Tela Botanica (France métro) : Cichorium endivia var. crispum Lam. (fr)
