Champagne Besserat de Bellefon
Champagne Besserat de Bellefon | ||
Logo | ||
Fondation | 1843 | |
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Siège social | Epernay | |
Pays | France | |
Production | ||
Appellations | Champagne | |
Cépages | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay | |
Société | ||
Personnes clés | Nathalie Doucet | |
Commerce | ||
Distribution | hôtels, restaurants, cavistes | |
Marques | Champagne Besserat de Bellefon | |
Divers | ||
Site web | https://www.besseratdebellefon.com/index-fr.php | |
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La maison Besserat de Bellefon a été fondée en 1843 à Aÿ par Edmond Besserat. Le champagne Besserat de Bellefon a la particularité d'être un champagne « gastronomique » : les différentes qualités de la Cuvée des Moines sont conçues pour accompagner tout un repas. Il est donc principalement distribué chez les cavistes ainsi que dans les grands-hôtels et restaurants étoilés[source insuffisante][1]. Par ailleurs, les bulles des champagnes Besserat de Bellefon sont réputées pour être 30 % plus fines que celles d'un champagne classique[2].
Historique[modifier | modifier le code]
Edmond Besserat, originaire de Hautvillers, fonde sa maison de Champagne en 1843 à Aÿ[3]. Dès le début, il décide de distribuer son champagne dans les hôtels, restaurants et cavistes. En 1920, Edmond Besserat (deuxième du nom et petit-fils du fondateur) se marie avec Yvonne Méric de Bellefon [4]. De cette union, la maison Besserat de Bellefon prend son nom actuel ainsi que ses armes.
Dix ans plus tard, la maison se développe : le directeur d'un célèbre restaurant parisien, La Samaritaine de Luxe, aurait dit à Victor Besserat, petit-fils du fondateur : « prépare-moi un vin de Champagne suffisamment onctueux pour accompagner tout un repas et je vous commanderai 1 000 bouteilles au lieu de 100... »[5]. La Cuvée des Moines est ainsi créée, en hommage aux moines bénédictins qui les premiers surent maîtriser la double fermentation du Champagne[6].
Le Brut, créé en 1930, est la première cuvée de la gamme actuelle : le premier Rosé est apparu en 1972, suivit en 1999 du Blanc de Blancs (100 % Chardonnay) et du premier Millésime en 2007 (Millésime 2000), l'extra-Brut complétant la gamme en 2009[7].
En 2013, la maison Besserat de Bellefon a fêté son 170e anniversaire et a sorti à cette occasion une cuvée spéciale : la cuvée BdeB.
En 2018, la maison Besserat de Bellefon amorce sa révolution Lifestyle et lance sa nouvelle ligne[incompréhensible].
En 2019, la Maison Besserat de Bellefon devient le fournisseur exclusif des Voiles de Saint-Tropez.
Caractéristiques[modifier | modifier le code]
La Maison Besserat de Bellefon est la propriété de la Maison Burtin (groupe Lanson-BCC) basée à Épernay. Depuis la fondation de la Maison en 1843, les champagnes Besserat de Bellefon ont été destinées à la haute gastronomie.
Ils ne subissent pas de fermentation malolactique ce qui fait que ce sont des vins de garde[réf. nécessaire]. La technique d'élaboration utilisée nécessite moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une pression plus faible à l'intérieur de la bouteille ce qui produit des bulles 30 % plus fines[réf. nécessaire] et donne un côté crémeux[8].
La Maison s'appuie sur un vignoble de 25 ha principalement situé dans la Vallée de la Marne (plantés en pinot meunier) ainsi que sur un réseau de vignerons.
Les vins[modifier | modifier le code]
Cuvée des Moines[modifier | modifier le code]
La Cuvée des Moines est créée en 1930 par Victor Besserat (petit-fils du fondateur) pour répondre au pari lancé par le directeur de La Samaritaine de Luxe de créer « un vin suffisamment onctueux pour accompagner tout un repas ». La Cuvée des Moines tire son nom des moines bénédictins qui furent les premiers à maîtriser la double fermentation du champagne.
Brut[modifier | modifier le code]
C'est la cuvée historique composée en 1930[9]. Elle est composée de 35 % de Chardonnay, de 20 % de Pinot Noir et de 45 % de Pinot Meunier.
Rosé[modifier | modifier le code]
Créée en 1972, elle a une effervescence légère grâce à la faible dose de liqueur de tirage propre à la maison Besserat de Bellefon[réf. nécessaire].
Blanc de Blancs[modifier | modifier le code]
Élaborée en 1999[10], c'est un champagne blanc de blancs (constitué à 100 % de Chardonnay) lui procurant une robe particulièrement claire[réf. nécessaire].
Extra Brut[modifier | modifier le code]
Sortie en 2009, l'Extra Brut reprend le même assemblage que la Cuvée des Moines Brut, mais son dosage est plus faible (3,5 g/L de sucre).
Millésimé[modifier | modifier le code]
La première cuvée millésimée est produite en 2007.
Cuvée BdeB[modifier | modifier le code]
La Maison Bessereat de Bellefon a fêté en 2013 son 170e anniversaire. À cette occasion une cuvée spéciale est créée : la cuvée BdeB. Cette cuvée réaffirme les valeurs[Lesquelles ?] de Besserat de Bellefon à travers la bouteille traditionnelle forme XVIIe siècle et l'apposition des armoiries de la maison au-dessus de l'étiquette[réf. nécessaire].
Données financières et juridiques[modifier | modifier le code]
Le champagne Besserat de Bellefon appartenait à la Maison Burtin, anciennement Marne et Champagne, rachetée en 2006 avec Lanson par le groupe BCC qui forme aujourd'hui le groupe Lanson-BCC[11].
La société exploitante porte le nom de : Champagne Besserat de Bellefon depuis 1843.
SIREN 844 975 227
Date de l'immatriculation : 28 décembre 2018
Direction actuelle : Philippe Baijot (depuis janvier 2019)
Comptes sociaux non disponibles[12].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- "les cuvées ne sont pas vendues dans les circuits de la grande distribution mais réservées à la restauration, aux cavistes et aux particuliers." http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/champagne/champagne/d19824-besserat-de-bellefon.
- d'après les travaux de Gérard Liger-Belair, professeur de physique de l'Université de Reims.
- Présentation de la maison http://www.nicolas.com/fr/18_414_241_besseratdebellefongrandetraditionbrut.htm.
- Présentation du Champagne Besserat de Bellefon http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/champagne/champagne/d19824-besserat-de-bellefon.
- « Besserat de Bellefon : région Champagne - cépage principal : Chardonnay », sur lefigaro.fr (consulté le ).
- « Dom Pérignon (moine bénédictin) », sur Dico du vin, le dictionnaire du vin, (consulté le ).
- cf. Brand Book Besserat de Bellefon[Quoi ?].
- "Le Producteur vous en parle" http://avis-vin.lefigaro.fr/vins-champagne/champagne/champagne/d19824-besserat-de-bellefon/v15794-besserat-de-bellefon-cuvee-des-moines-brut/vin-blanc.
- « Vin blanc Cuvée des Moines Brut : Besserat de Bellefon de la région Champagne », sur lefigaro.fr (consulté le ).
- (en) « BB - Welcome », sur besseratdebellefon.com (consulté le ).
- voir schéma http://www.lanson-bcc.com/fr/groupe/historique.
- « Besserat de Bellefon : identité », sur www.societe.com (consulté le ).
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Liens externes[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
- Richard Julhin's, 4000 Champagnes, , 383 p. (ISBN 978-2-08-030470-4 et 2-08-030470-4)
- Edouard Zarifian, Bulle de champagne (ISBN 978-2-262-02288-4 et 2-262-02288-7)