Chalciporus piperatus

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Chalciporus piperatus

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Photographie de Chalciporus piperatus

Classification selon MycoBank
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Sous-division Agaricomycotina
Classe Agaricomycetes
Sous-classe Agaricomycetidae
Ordre Boletales
Famille Boletaceae
Genre Chalciporus

Nom binominal

Chalciporus piperatus
(Bull.) Bataille, 1908

Chalciporus piperatus, autrefois Boletus piperatus, de son nom vernaculaire, le Bolet poivré est une espèce de champignons du genre Chalciporus dans la famille des Boletaceae.

Ce champignon boletoïde est caractérisé par sa petite taille, sa saveur poivrée et sa sporée brun rouille. Il pousse principalement sous les feuillus et dans l'hémisphère Nord.

Taxinomie[modifier | modifier le code]

Chalciporus piperatus (Bull.) Bataille [1][réf. incomplète]

Synonymes[modifier | modifier le code]

  • Boletus piperatus Bull. 1790 (basionyme)
  • Ceriomyces piperatus (Bull.) Murrill 1909
  • Ixocomus piperatus (Bull.) Quél. 1888
  • Leccinum piperatum (Bull.) Gray 1821
  • Suillus piperatus (Bull.) Kuntze 1898
  • Viscipellis piperata (Bull.) Quél. 1886

Description du sporophore[modifier | modifier le code]

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Chalciporus piperatus

Hyménophore : son chapeau, pulviné, qui présente un diamètre de 1,5 à 6 centimètre, est convexe et devient avec l'âge subétalé. Sec, il peut être viscidule, glabre ou presque, et présente divers tons de brun-jaune ou de brun-rouge, avec une marge unie. Sa chair est jaune pâle, devenant un peu plus foncée à la coupe. Son odeur est indistincte mais sa saveur est distinctement poivrée.

Hyménium : les tubes sont brun-rouille ou brun-rougeâtre, immuables ou brunissant un peu au froissement Pores : un peu anguleux et parfois radiant depuis le pied, petits à larges, 0,5-2 mm de largeur Couche de tubes : concolore à la face poroïde, 0,3-1 cm de longueur.

Stipe : le pied va de 3 à 8 sur 0,4 à 1 cm. Il est égal à atténué vers la base, plein, glabre ou un peu velouté, brun-rouge sur fond jaune, souvent couvert de mycélium jaune à la base Le voile partiel est absent.

La sporée est brun rouille, les spores étant étroitement fusiformes, lisses, brun-pâle, mesurent de 7,5 à 10 sur 3 à 4 µm.

Habitat[modifier | modifier le code]

Présent dans tout l'hémisphère Nord, on le trouve en Europe sous divers conifères et les bouleaux et au Canada souvent dans les plantations d'épinettes[2]: il est très commun.

Chalciporus piperatus s'est également propagé dans la forêt indigène dans le nord de la Tasmanie, associé avec les eucalyptus dit Myrtle Beech, Nothofagus cunninghamii[3]).

Saison[modifier | modifier le code]

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Il pousse de juillet à début-octobre

Comestibilité[modifier | modifier le code]

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Peu recommandé pour sa forte saveur poivrée, il peut toutefois servir de condiment en brunoise, ou encore lorsqu'il est séché et réduit en poudre.

Tests biochimiques[modifier | modifier le code]

- brun rougeâtre foncé au KOH ou NH4OH; vert grisâtre pâle au FeSO4 sur la cuticule - gris-violet au KOH ou NH4OH; vert grisâtre pâle au FeSO4 sur la chair

Variété[modifier | modifier le code]

Une variété, Calchiporus piperatoides[précision nécessaire][4] a une face poroïde[pas clair] qui bleuit ou noircit au froissement et une sporée brun olive[5]

Notes et références[modifier | modifier le code]

  1. Bull. Soc. Hist. nat. Doubs 15: 39, 1908.
  2. Mille et un champignons du Québec, Cercle des mycologues de Montréal inc., Montréal 2002.
  3. Fuhrer B & Robinson R , Rainforest Fungi of Tasmania and Southeast Australia, 1992
  4. (en)Roody, A.E. W., Bessette W. &, A.R.North american Boletes, Bessette, 2000.
  5. Lamoureux Yves & Després, Jean, Champignons du Québec, Tome 1 Les bolets, Cercle des mycologues de Montréal, 1997.

Liens externes[modifier | modifier le code]

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